Реколтата е изобилна и високият добив на боб не може да се използва наведнъж. Замразяването и консервирането са изпитани. Но знаете ли, че можете също да изсушите боба?
Как трябва да се суши френският боб?
Храстовият фасул може да бъде окачен на конец навъздухили разпръснат вдехидраторилифурнаизсушени при максимум 60 °C. Преди сушене е препоръчително да премахнете дръжките на зърната и да ги бланширате за няколко минути.
Защо се препоръчва сушенето на боб?
Сушенето на храстовия фасул служи законсервиранена бобовите култури. Тоспести място, защото, за разлика от замразяването, премахва водата от храстовите зърна. Освен товаотнема по-малко време от варенето на френския боб.
Кога трябва да се прибира храстовият фасул за сушене?
Оберете зърната за сушене, когато садостатъчно големи, но технитесеменаса все още отвънне подписвайте. Това обикновено се случва 8 до 12 седмици след сеитбата.
Какво трябва да се направи преди сушене на френския боб?
Преди да изпратите зърната на храстовия фасул в процеса на сушене, препоръчително е да гипочиститеи да отрежетекраищата на стъблатаПо желание можете да бланширате френския боб за три до пет минути. Бланширането запазва цвета по-добре. Без бланширане сухите зърна изглеждат по-кафяви.
Как се суши френски боб?
Храстовият боб може да се изсуши вдехидраторилифурна. Уверете се, че зърната не се застъпват и температурата не е по-висока от 60 °C. Освен това имате възможност да изсушите на въздух бобовите зърна. Ето как работи:
- С помощта на игла и конец нанижете зърната.
- Оставете около 5 см разстояние между тях.
- Закачете зърната на конец на сенчесто, топло и проветриво място.
Колко време отнема сушенето на френския боб?
Дехидратирането в дехидратор или фурна отнема между10и14 часа, в зависимост от зададената температура и вида на зърната. Ако зърната са изсушени на въздух, отнема приблизително5 дни (в зависимост от влажността, слънчевата светлина, вида на боба, наред с други неща), докато зърната изсъхнат. За да проверите дали са напълно сухи, извършете теста за счупване: ако твърдите шушулки могат лесно да се счупят, те са сухи.
Как трябва да се съхранява сух френски боб?
Можете да съхранявате изсушения боб взаключващи се контейнерикато буркани и кутии или в торби. Важно е да се съхраняватсухо,хладноитъмно. Могат да се съхраняват в продължение на шест месеца без никаква загуба на качество.
Как да използвам сух френски боб?
Можете да използвате сушен бобкато пресен боб, например заготвенеипечене. Въпреки това, преди да ги използвате, се препоръчва да ги накиснете във вода за три до четири часа.
Съвет
Не яжте сушен фасул неварен
В никакъв случай не яжте сух боб суров! Дори и да сте ги бланширали за кратко, те пак съдържат отровния фазин. Това ще се разпадне само след време за готвене от поне десет минути.
