Плодовете на аронията, известни в страната ни като арония поради ботаническата си принадлежност, съдържат различни витамини и минерали. Това е един от най-богатите на витамини видове плодове, като в същото време растението е лесно за грижи и също така дава високи добиви. Много хора обаче вярват, че зрънцето е отровно, когато е сурово поради високото си съдържание на циановодород. Вярно ли е? Разгледахме въпроса веднъж.
Плодовете на аронията отровни ли са?
Плодовете на аронията отровни ли са? Не, плодовете на аронията съдържат само малки количества циановодород (0,6-1,2 mg на 100 g) и следователно не са отровни. В малки количества суровите плодове са безопасни и дори имат много ползи за здравето поради високото си съдържание на витамини, минерали и антиоксиданти.
Плодовете на аронията съдържат само малко циановодород
Преди няколко години имаше съобщение в пресата, посочващо съдържанието на синила киселина в плодовете на аронията. Очевидно това е толкова високо в пресните плодове, че яденето на сурови плодове не се препоръчва. Това съобщение беше, наред с други неща, Въпреки това, той бързо беше коригиран от Университета в Потсдам и Института Макс Рубнер - и двата участваха в многогодишен изследователски проект по темата за аронията. В резултат на това 100 грама пресни плодове от арония съдържат само 0,6 до 1,2 милиграма циановодород - и следователно много по-малко от другите видове плодове и зеленчуци. За сравнение: същото количество сладки кайсиеви ядки съдържа двойно повече количество циановодород. В резултат на това малки количества плодове, консумирани сурови, не са отровни и следователно безвредни.
Ползите за здравето надвишават
Вместо това, аронията се отличава с редица ползи за здравето, защото съдържа много витамини, минерали, микроелементи и антиоксиданти. Разбира се, тези ценни съставки се намират главно в пресни, сурови плодове и до голяма степен се унищожават при нагряване и други форми на допълнителна обработка. Но не всеки обича да похапва от доста тръпчивите плодове, пресни от храста.
Как можете нежно да обработите плодовете на аронията
Можете да се възползвате от ползите за здравето на горските плодове по различни начини. Това включва и допълнителна обработка на плодовете, която предпазва витамините и минералите, например чрез
- Сушене,
- Замръзване
- или сок.
Плодовете на аронията хармонират перфектно на вкус, особено със сладки плодове като ябълки или круши.
Съвети и трикове
Започнете деня си с вкусно и здравословно смути от арония: Смесете 1 банан, 1 ябълка, 1 круша, 1 морков (всички обелени и нарязани) със 100 грама пресни плодове от арония и пюре от плодове и ги напълнете с 200 милилитра портокалов сок и 200 милилитра вода. Добър апетит.
