За да се наслаждавате на ягоди през цялата година, замразяването се счита за модерен метод за консервиране. Традиционно домакините удължават срока на годност на плодовете със захар, оцет и алкохол. Как да го направя правилно.
Как да консервирам ягоди?
Ягодите могат да се консервират чрез замразяване, консервиране със захар, оцет или алкохол. Традиционните методи включват използването на захар, оцет и алкохол, докато замразяването е модерен метод за консервиране. Важно е да използвате пресни, висококачествени плодове.
Класическо и надеждно – консервиране на ягоди със захар
Захарта е установена от поколения като идеален консервант без използване на химикали. Тук микробите нямат шанс да се заселят в ягодите с месеци. Основната предпоставка за успешен успех е използването на плодове с най-добро качество, измити и почистени. Събрахме най-популярните методи за вас:
- Четвърти 500 грама ягоди и ги сложете в тенджера
- Поръсете 400 грама захар върху него
- разбъркайте добре с лъжица и сложете на котлона
- варете на умерен огън за 1 минута
- Поставете сместа в стерилизиран буркан с винтова капачка
- Затворете чашата, обърнете я с главата надолу за 2 минути и я обърнете
Алтернативно пюрирайте половината ягоди и нарежете останалите на малки филийки. Поръсете с пудра захар и сока от лайм, разбъркайте всичко. Напълнен в буркан с капачка, компотът се съхранява 60 минути на 80-100 градуса на водна баня. Увито с вестник, стъклото не може да се счупи.
Запазете прекрасен вкус на ягода в оцет
Когато сладките ягоди се срещнат с киселия оцет, се създава вълнуващ вариант за консервиране. В стъклен съд се слагат 300 грама прецедени и без чашелистчета ягоди заедно с 500 милилитра бял винен оцет. Тя се затваря плътно, поставя се на светло място за 6 седмици и се разклаща веднъж на ден. Не на последно място, ягодите се намачкват, а ягодовият оцет се прецежда през тензух.
Как алкохолът запазва насладата от ягоди
На същото ниво като захарта, високоустойчивият алкохол е един от най-добрите консерванти от незапомнени времена. Ягодите са една от най-популярните съставки тук, защото изчезват толкова бързо, когато са свежи от градината. Ето как работи:
- пасирайте 1 килограм ягоди в съд
- Добавете 350 милилитра вода, 300 милилитра лимонов сок и 200 грама захар
- Оставете сместа да заври и оставете да къкри 5 минути
- Дърпайте тенджерата от котлона, за да разбъркате 850 милилитра 40 процента алкохол
- прецедена през ситна цедка,пресипете още горещата течност в стерилизирана бутилка
Съвети и трикове
Високоскоростно консервиране е възможно с помощта на микровълнова печка. Смесете 500 грама ягоди с 400 грама захар и добавете 1 шушулка ванилия. Поставете покрито в микровълновата на 750 вата. Разбърквайте на всеки 3 минути през следващите 14 минути и натурално консервираното сладко от ягоди е готово.
