Магданозът расте по-добре, ако редовно отрязвате няколко стръка, за да ги използвате в кухнята. Чрез отрязването вие стимулирате развитието на нови листа. След това растението става красиво храстовидно. Отстранете и увехнали или нападнати от вредители листа.
Как да режа магданоз правилно, за да стимулирам растежа?
За да подрежете правилно магданоза и да стимулирате растежа, винаги отрязвайте външните стъбла с поне три чифта листа, оставете сърцевината, отстранете жълтите листа и отрежете растението рязко преди дълги периоди на отсъствие.
Стимулирайте растежа на магданоза, като го отрежете правилно
- Отрежете стъбла с поне три чифта листа
- Оставете сърцето на магданоза
- Винаги първо отрязвайте външните стъбла
- Изрежете жълти листа
Ако искате да берете магданоз, винаги отрязвайте най-външните стъбла.
Поне три чифта листа трябва да са се образували на стъблото, тогава листата са особено ароматни.
Нарежете магданоза преди празниците
Ако има вероятност да не берете реколтата от магданоз дълго време, може би защото сте на почивка, отрежете растенията преди това.
Можете да премахнете всички стъбла с изключение на средните стъбла. Не трябва да отрязвате сърцето, защото тогава растението ще умре.
Подрязването ще попречи на листата да пожълтяват, докато ви няма. Те също така насърчават растежа на растението магданоз. Когато се върнете, можете да съберете пресен магданоз от особено храстовидно растение.
Рязане на двегодишен магданоз
Магданозените растения са двугодишни. На втората година започват да цъфтят през лятото. След това вече не са годни за консумация поради токсичното съдържание на апиол.
Оберете всички растения, които растат за втората година предварително и замразете листата, ако е необходимо.
Няма нужда да намалявате преди зимата
Многогодишният магданоз не трябва да се коси преди зимата. В края на есента листата пожълтяват. В крайна сметка стъблата ще се приберат сами.
Оберете растенията отново малко преди това и ги замразете. Тогава ще имате на разположение почти пресен магданоз, докато през пролетта се появят нови листа от магданоз.
Рязане на магданоз в кухнята
За да приготвите магданоз за кухнята, първо измийте набраните стъбла и отстранете всички останали замърсявания и насекоми.
Отрежете стъблата и вземете листата от горните стъбла. Магданозът, който ще се използва за украса, не се нарязва на ситно, а се слага в чинията като цял лист или малка връзка.
Ако искате да подправите кварк или други ястия с магданоз, трябва да го нарежете на ситно. Поставете още мокрите листа върху дъска за рязане, притиснете ги малко и ги нарежете на малки парчета с остър нож. Професионалистите режат магданоз с нож за рязане с две остриета.
Съвети и трикове
Ако сте нарязали твърде много магданоз, можете да съхранявате стръковете, които няма да се използват веднага, в хладилника. Увийте ги във влажна кухненска хартия, за да запазят билките свежи за по-дълго време. Но не трябва да чакате твърде дълго, за да ги обработите.
