Ментата излита през май и процъфтява толкова неуморно, че дори и най-усърдните любители градинари трудно могат да се справят с брането. Тук сме събрали всичко, което трябва да знаете за прибирането на реколтата и най-добрия начин да се справите с излишната реколта.
Кога и как трябва да берете мента?
Най-добре е да берете мента малко преди първите цветове, в облачен или сутрешен ден, без дъжд или роса. Отрежете цели стъбла с остри ножици, като оставите поне един чифт листа върху растението, за да позволите по-нататъшен растеж.
Избирайте времето внимателно - това е важното
Изборът на дата на прибиране на реколтата има значително влияние върху качеството на вашия мента. Ако берете листата през седмиците на май, по-късно ще пропуснете неподражаемия аромат. Когато се приготви на чай, ментата например не развива желания вкус. По това време наистина ще съберете висококачествена мента:
- първият цъфтеж е на път да започне
- не е валяло през последните няколко дни
- сутрешната роса се изпари
- времето е облачно или слънцето още не е в зенита си
Съдържанието на етерично масло е най-високо, когато пъпките са на път да се отворят. Веднага след като ментата цъфти, листата придобиват горчив вкус. Ако растението е било изложено на проливен дъжд, то е замърсено с нарушени земни трохи. Ценните съставки се изпаряват при ярка слънчева светлина, което се отразява негативно на качеството.
Умелата технология за прибиране на реколтата прави разликата
Когато дойде избраният ден за прибиране на реколтата, опитните градинари не започват просто да берат. Този подход има два недостатъка. Постоянното навеждане натоварва ненужно гърба ви. Ако дръпнете прекалено силно само веднъж при бране, ще имате цялата издънка и корените в ръката си. Ето как прибирате реколтата правилно:
- отрежете цели стъбла с остри, дезинфекцирани ножици (€3,00 на Amazon)
- най-малко 1 чифт листа остава на растението, за да може да поникне отново
- Бирането на отделни листа поставя ненужен стрес върху останалите издънки
- Не смесвайте различни видове мента, но винаги събирайте един и същ сорт
В идеалния случай съберете стръковете мента в плетена кошница. Това не само изглежда апетитно, но и предотвратява вредната кондензация.
Ето как излишната реколта се запазва перфектно
Ако берете мента правилно, свежите издънки ще се натрупат точно преди цъфтежа. Това, което не изядете веднага, може да бъде запазено чрез следните прости методи:
- Събирайте стръкове мента на малки снопчета
- завържете с панделка от рафия и изсушете с главата надолу на тавана
- измийте цели издънки, поставете в чиния и замразете във фризера
- прехвърлете в торби или кутии и замразете
Съвет
Замразете мента на порции веднага. За целта измитите листа се нарязват и се поставят в отделенията на форма за лед. Напълнени с вода, те се превръщат в ментови кубчета във фризера за приготвяне на храни и напитки.
Съвети и трикове
Яркото слънце и ментата не правят отбор мечта. Започва с избора на място, което в идеалния случай е частично засенчено. Дори ако приберете билката правилно, слънцето ще развали изчислението на аромата ви. Ако изсушите листата под топлото обедно слънце, освежаващият вкус ще изчезне малко преди затварянето.
