Харесва да е на слънце или на полусянка, известна е с лечебните си сили и с нежните си цветове създава леки, спокойни акценти в лехите - валериана. Какво трябва да знаете за листата му?
Ядливи ли са листата на валериана и как да ги използвате?
Листата на валериана са годни за консумация, вкусът им е подобен на агнешка маруля и може да се използва в салати, смутита или яхнии. Те могат да се берат от април до октомври, но в идеалния случай до края на април, преди стъблата на цветята да поникнат. Изсушените листа са подходящи за приготвяне на чай.
Появяват се от края на март/средата на април
Всяка година валерианата пониква отново, многогодишно растение, което е помогнало на много хора с успокояващия си ефект. Листата започват да поникват между края на март и средата на април.
Външни характеристики на листата
Листата изглеждат доста незабележими. Въпреки това те са поразителни. След като разберете как изглеждат листата, ще можете лесно да разпознавате валериана в бъдеще. Те имат следните характеристики:
- несъответствие
- светло зелено до ментово зелено на цвят
- леко космат
- срещуположно подредени
- приблизително 20 см дължина
Нека да разгледаме по-отблизо листата. Долните листа образуват розетка в основата. Издебват се. Листата на валерианата стават все по-малки към върха. Те вече нямат стъбла, а лежат седнали на стъблото. Самото стъбло стои изправено, има кафяв до червеникавокафяв цвят и е кухо.
Стъблата, към които се придържат отделните листчета, са тесни. Листата от 5 до 23 са с дължина между 6 и 12 см. Те са ланцетни до овални, заострени в края, клиновидни в основата и леко назъбени по краищата. По-рядко листчетата имат цели полета.
Можете ли да ядете листата и какъв вкус имат?
Листата на валериана са годни за консумация. Най-вкусни са, когато са прясно покълнали. Вкусът им напомня на агнешка маруля. Но когато остареят, т.е. към периода на цъфтеж, листата стават по-малко вкусни.
Поради намаляващия аромат към цъфтежа, ако искате да събирате листата, трябва да ги берете само докато дългите цветни стъбла изстрелят към края на април. Но основно листата могат да се берат от април до октомври.
Други приложения за листата
Набраните листа в идеалния случай трябва да се използват пресни. Тъй като на вкус приличат на агнешката маруля, могат да се използват за обогатяване на салати. Подходящи са и свежи за смутита и яхнии. Те също имат добър вкус направо от растението.
След като изсушите листата, можете да ги използвате грубо натрошени за приготвяне на чай. За целта вземете около 1 чаена лъжичка изсушени листа и ги залейте в цедка за чай със 125 мл вряща вода. Вкусът на чая е леко пикантен.
Съвет
Веднага щом дългото стъбло с цветята израсне, най-добре е да не берете повече листата. Тогава по-голямата част от силата на растението (включително съставките) е отишла в цветето.
