Савойското зеле е издръжливо. Но все пак има ли нужда от зимна защита? Разберете по-долу колко слана може да понесе савойското зеле, как трябва да го предпазите от студа и дали е по-вкусно, когато е било изложено на слана.
Колко слана може да понесе савойското зеле?
Савойското зеле може да понася студове до -10 градуса, въпреки че зимната устойчивост варира в зависимост от сорта. Късните сортове савойско зеле, като зимното савойско зеле, са издръжливи, докато ранните сортове са по-чувствителни към студ. Независимо от сланата, савойското зеле винаги е ароматно и леко сладко.
Савойското зеле е издръжливо до -10 градуса, нали?
Правилото е, че савойското зеле може лесно да понася температури до -10 градуса. Не всяко савойско зеле обаче е еднакво. Устойчивостта на замръзване може да варира в зависимост от сорта. Така нареченото зимно савойско зеле е добре издръжливо и се засажда само през октомври и се прибира рано напролет. Дори късните сортове, които според производителя често могат да се берат до януари или февруари, обикновено са добре издръжливи. Ранните сортове, от друга страна, често са по-малко имунизирани срещу студ и трябва да се берат до септември/октомври.
Защитете савойското зеле от замръзване
Едно нещо е сигурно: дори ако късните сортове савойско зеле по принцип трябва да оцелеят през немските зими, можете да им помогнете да го направят, като покриете областта на корените с храсти и/или листа. Това е особено препоръчително, когато температурите паднат под -10 градуса или е много студено за дълъг период от време.
Грижи за савойско зеле през зимата
Савойското зеле трябва да се полива в дни без замръзване, дори през зимата - стига да не вали. Савойското зеле обаче не се нуждае от торене.
Прибиране на савойско зеле през зимата
Можете да берете савойско зеле малко по малко, като отрежете външните листа и оставите сърцето непокътнато, или можете да го берете напълно. Това важи както за лятната, така и за зимната реколта. Тук можете да научите повече за времето за прибиране на реколтата от савойско зеле.
По-вкусно ли е савойското зеле след слана?
Кейлът е известен с по-добър вкус след първата слана. Това е така, защото съдържа относително много горчиви вещества, чието производство спира, когато е охладено за дълго време. За това обаче са достатъчни температури малко над нулата. Това обаче не важи за савойското зеле, тъй като този вид зеле почти не съдържа горчиви вещества и следователно има приятен ароматен и леко сладък вкус дори когато се бере през лятото.
Зимното легло: събиране на зеленчуци през зимата
Савойското зеле не е единственият зеленчук, който може да се бере през зимата. Защо не създадете зимно легло, така че да можете да носите пресни зеленчуци на масата за хранене дори в слана и сняг. Тези растения понасят замръзване:
- Кейл
- Колраби
- Червено зеле
- Карфиол
- Брюкселско зеле (не понася продължителна слана)
- Йерусалим Ерусалимски артишок
- Зимен скуош
- Цикория
- Праз
- моркови
- Пащърнак
- Ряпа
- Цвекло
- Агнешка маруля
- Радичио
- Черни корени
- Winterpostelein
- Корен магданоз
- луски лук
