Спанакът е един от зеленчуците, които бебетата могат да ядат, но на пюре. Зеленолистните зеленчуци са не само изключително здравословни, но и много гъвкави в кухнята. Например прецеденият спанак е и основата на добре познатия крем спанак, рафиниран със сметана.
Как мога да прецедя спанак?
За да пасирате спанака, сварете измитите и твърди листа за няколко минути, отцедете ги, потопете ги в студена вода и отцедете. Прекарайте спанака с дървена лъжица през фино сито, „Flotten Lotte“или го пасирайте с ръчен пасатор.
Пригответе и пасирайте спанак
- Ако искате сами да прецедите спанак, винаги купувайте пресни продукти. Спанакът също не издържа дълго в хладилника.
- Имайте предвид, че листата на спанака се свиват при готвене, така че купете достатъчно голямо количество.
- Измийте спанака лист по лист.
- Сортирайте увехналите листа и тези, които вече са потъмнели.
- Трябва също да премахнете твърдите стъбла.
- Сварете вода с малко сол в голяма тенджера.
- Сложете листата спанак и ги оставете да извират във врящата вода за няколко минути.
- Изсипете спанака в гевгир и го потопете за кратко в много студена вода.
- Отцедете добре спанака. Ако е необходимо, изстискайте водата с помощта на лъжица.
- В следващата стъпка спанакът се пасира. Можете да го прецедите с дървена лъжица през ситна цедка или тензух, да използвате „Flotte Lotte“, за да го прецедите или да пасирате спанака с ръчен пасатор.
Ако използвате сито или тензух, всички по-едри компоненти остават в ситото/кърпата. Това ви дава особено фино пюре, идеално за бебешка храна.
Използвайте прецеден спанак
Крем спанакът е много популярен сред малки и големи. За целта пригответе лек руф от супена лъжица масло и ситно нарязан лук. Запържете лука за кратко, поръсете го с брашно и налейте бульон, колкото да се получи кремообразен сос. Сега добавете пасирания спанак и оставете всичко да поври малко. Подправете спанака със сол, черен пипер, индийско орехче и чесън на вкус. Покрийте спанака със щипка сметана.
