Кълбовидните раци блестят обещаващо от храстите и дърветата през есента. Тогава възниква въпросът за кулинарната употреба на ядливите плодове. Разгледайте тук вкусни рецепти за приготвяне на плодово желе, ароматно картофено-ябълково пюре и ободряващ плодов шнапс.
Как се преработва крабабъл?
От декоративните ябълки можете да направите освежаващо желе, ароматно картофено-ябълково пюре или ободряващ плодов шнапс. Важните стъпки включват измиване на плодовете, изцеждане на сок или варене и след това рафиниране и консервиране със захар, подправки и алкохол.
Как да си приготвим освежаващо желе от ябълки от раци
Някои от най-великолепните сортове раци носят тръпчив, кисел товар от ядливи плодове през есента. Това включва любимия на публиката „Evereste“или класическия „Golden Hornet“. Пресни от дървото обаче ябълките нямат толкова добър вкус, колкото след преработката им в желе. Следната рецепта обикаля сред любителите градинари:
- Нарежете 1 кг измити ракови ябълки на кубчета и поръсете с канела
- Залейте дивите ябълки с 500 мл сайдер, добавете 1 супена лъжица маточина и варете 40 минути
- Изстискайте пулпата през нощта през тензух
На следващия ден добавете 1 кг консервирана захар (1:1) към 1 литър сок от раци и оставете всичко да заври. Горещото желе се пълни в чисти буркани с винт и може да се съхранява до 1 година.
Предложение за рецепта за картофено пюре с раци
Плодовият, кисел вкус на раци хармонира чудесно с мекия аромат на картофи. Изненадайте любимите си хора с това пюре от раци като гарнитура към обилни месни ястия:
- Измийте, разделете и гответе 30 ябълки с размер на череша за 10 минути
- Прецедете пулпата през сито, за да отстраните семките
- Сварете едновременно 8 средно големи обелени картофа в подсолена вода
- Намачкайте ябълковото пюре и картофите с 200 мл, за да направите пюре
Накрая овкусете пюрето от раци със сол, черен пипер и индийско орехче и гарнирайте с пържен лук.
Плодов шнапс с вкус – Как да го приготвим с раци
Crabapple и шнапс са дует, който се разбира добре. Само за няколко минути можете да превърнете тазгодишната реколта в силно пикантна напитка. Сложете 800 г плодове без дръжките в гарафа с 400 г захар, 1 пакетче ванилова захар и 3 скилидки. Добавете 0,7 литра плодов шнапс или водка и оставете сместа да се накисва, плътно затворена, в продължение на 6 седмици.
Съвет
За разлика от нейния по-голям брат, култивираната ябълка, не можете да оптимизирате размера на плодовете или добива на реколтата чрез подрязване на ябълката. Затова подрязвайте храста или дървото умерено или изобщо не го подрязвайте. Единственото нещо, което не трябва да се пропуска, е ежегодното прореждане в края на зимата.
