Бобът Faba всъщност не е боб, а принадлежи към семейството на фий. Съответно тяхното използване е малко по-различно. Шушулката фаба не може да се яде. Въпреки това бобът фаба може да се бере и зелен. Научете по-долу кога и как да берете реколтата и как да използвате вкусно своя боб.
Кога и как берете боб?
Бобът Faba се прибира около 100 дни след сеитбата, когато шушулките са издути и зърната са заоблени. Времето за прибиране на реколтата обикновено е между средата на май и началото на юли. За да приберете реколтата, просто отчупете шушулките и изпомпете отделните зърна.
Многото лица на едрия боб
Полският боб има много имена, които отразяват неговата употреба и външен вид: Нарича се още конски боб, говежди боб или боб, защото често се отглежда като храна за коне или прасета. Нарича се боб или боб заради външния му вид и фава или боб поради ботаническото му име Vicia Faba.
Жътва зелен боб
В Централна Европа е обичайно бобът да се бере, когато е още зелен и хрупкав.
Кога се прибира зеленият боб?
Времето за прибиране на реколтата тук е около 100 дни след сеитбата, когато шушулките са издути и зърната вътре имат ясни извивки. За да го тествате, можете също да отворите боб. Зърната трябва да са хубаво светлозелени и с размерите на нокът на миниатюра. Тъй като фасулът се засява най-късно през февруари или март, времето за прибиране на реколтата обикновено е между средата на май и началото на юли.
Как се прибира бобът?
Зелените шушулки могат да се откъснат с пръст, но могат да се отрежат и с градинска ножица или остър нож.
Направете боб
По-голямата част от работата при прибирането на фаба не е самото прибиране на реколтата, а последващото изскубване. Най-добре е да поканите няколко приятели или да гледате телевизия, тъй като отнема време. Фасулът трябва да се обели от шушулките поотделно, тъй като шушулките не са годни за консумация.
Жътва боб сух
В други култури, като Латинска Америка, е обичайно зърната фаба да се оставят да изсъхнат върху растението. Това се прави и в Централна Европа, например когато бобът трябва да се съхранява сух за зимата или когато трябва да се получат семена. За да направите това, оставете зърната да изсъхнат върху растението. Тук времето за прибиране на реколтата е много по-късно и може лесно да се разпознае акустично: Просто разклатете енергично шушулката и се вслушайте: Ако зърната дрънчат в шушулката, можете да берете реколтата.
Съвет
Когато готвите боба си, имайте предвид, че зеленият фасул има значително по-кратко време за готвене от сушения. Затова накиснете изсушения боб за една нощ преди готвене, за да спестите енергия и време за готвене.
