Сините картофи са на устните на всички. Живите грудки придават цвят на чинията и леглото. Какъв сорт трябва да бъде? Запознайте се с 10 първокласни сорта тук със съвети за важни свойства, оптимална подготовка и печеливша култивация в хоби градината.
Кои са популярните сортове сини картофи и ползите от тях?
Сините картофи се характеризират със специалното си оцветяване, което се дължи на съдържанието на антоцианин. Най-известните сортове включват Vitelotte, Blauer Schwede, Blaue Anneliese, Blaue Sankt Galler и Purple Rain. Те са полезни за здравето, богати са на хранителни вещества и предлагат разнообразие на вкуса.
- Най-добрите сортове със синя кожа и синя плът са Vitelotte, Blauer Schwede, Blaue Anneliese, Blaue Sankt Galler и Purple Rain.
- Премиум сортовете със синя кожа и светла плът включват Odenwälder Blaue, Sarpo Blue Danube, Shetland Black, Arran Victory и Black Ungarin.
- Най-доброто време за засаждане на сини семена от картофи е през април на слънчево място в свежа, влажна, богата на хумус и хранителни вещества почва. Колкото повече очи има семето, толкова по-висок е добивът от сини картофи.
Сини картофи – 5 най-добри сорта – синя кожа, синя плът
Някои сортове картофи са сини и отвътре, и отвън
Каним ви да се разходите из пъстрия свят на впечатляващите сини картофи. Запознайте се с 5 най-добри сорта, които се наслаждават със синя кожа и синя плът:
| Премиум сортове (синьо/синьо) | Вителот | Син швед | Blue Anneliese | Blue Saint Galler | Лилав дъжд |
|---|---|---|---|---|---|
| Функция за готвене | кипене | готвене с брашно | кипене | предимно восъчен | кипене |
| Период на зреене | късно | средно ранно | средно късно до късно | средно ранно | средно ранно |
| Телесен цвят | виолетово-синьо | виолетово, бели петна | тъмно синьо | синьо до виолетово | виолетово синьо/бяло мраморно |
| Цветна черупка | тъмно синьо | виолетово със сребърна краста | синьо-черно | тъмно синьо | синьо-черно |
| Произход | Франция | Швеция | Люнебург Хийт | Швейцария | Холандия |
Вече ли ти се сълзи устата при вида на нашите любими сини картофи? След това прочетете. В следващите раздели подлагаме всеки най-добър сорт на проверка на Lucullus с практически съвети за оптимална подготовка.
Вителот
Vitelotte е може би най-известният сорт сини картофи
Вителоте е може би най-известният сорт сини картофи в Германия. Френските звездни готвачи уместно са нарекли сапфира сред картофите картоф с трюфел. Всъщност изисканият вкус напомня на трюфели и леко пикантни кестени. Подобният на картофи деликатес се препоръчва горещо като:
- Картофено яке с топено сирене
- тънко нарязани и пържени като картофено карпачо
- Картофена салата (цветно смесена със светли и червени картофи)
Син швед
Легендарният сорт от Скандинавия узрява за 130 до 150 дни. При готвене месестата част на плода променя цвета си от лилаво на синьо. Blauer Swede се отличава с отлична хранителна стойност и е известен също под търговските имена Blue Congo и Idaho Blue. Гурметите препоръчват тези сини картофи да не се варят, а леко да се задушат или да се запекат във фурната. Blue Swede е предимно подходящ:
- като картофи в яке
- за картофено пюре
- като печен картоф
Blue Anneliese
Вкусното Blue Anneliese отбеляза своята премиера на пазара през 2004 г. Оттогава гурме хоби градинарите се поддадоха на фините сини картофи и купуват всички запаси от картофи за семе за собственото си отглеждане всеки сезон. Нашият допълнителен съвет: Ако искате сами да отгледате Blue Anneliese, резервирайте семената своевременно при вашия доверен доставчик. Синият картоф е идеално приготвен:
- като варени картофи
- като картофи в яке с кварк
- като печени картофи с крем фреш
Blue Saint Galler
Christoph Gämperli от Flawil работи дълги 15 години, докато успя да представи новата си порода през 2004 г. Резултатът може да се види и опита. Blue Sankt Gallen впечатлява с цвят, вкус, текстура и външен вид. Благодарение на своята поне полутвърда консистенция, този първокласен сорт е идеален като:
- Варени картофи
- Картофена салата
- Печени картофи
В следващото видео развъдчикът казва думата си с интересна информация за Blue Saint Galler:
Das blaue Kartoffel-Wunder
Лилав дъжд
Новата порода от 2019 г. впечатлява с восъчната си, лилаво-бяла мраморна плът. Синият картоф се характеризира с много добър вкус и дълъг срок на годност. Цветът се запазва по време на готвене, дори ако обелите грудките. Препоръчителни препарати са:
- Варени картофи
- пържени картофи
- Картофена салата
Excursus
Сините картофи са здравословни
Сините картофи дължат красивия си син цвят на ценни вторични съставки, антоцианините. Тези биофлавоиди се намират предимно в сини, лилави и червени хранителни растения и са полезни като естествени антиоксиданти. Учените установили, че синята натурална боя понижава кръвното налягане, засилва кръвообращението, предпазва клетките и има противовъзпалително действие. Ако сините картофи се сервират редовно на масата, здравето и благополучието на цялото семейство ще се възползват от цветното лакомство.
5 топ сорта – синя кора, жълта плът
Другите видове картофи имат само синя кора, но са жълти отвътре
Имате склонност към цветови експерименти в чинията си, но не сте в настроение за кулинарни приключения? Тогава следните сини картофи са точно това нещо, което да отглеждате и да се наслаждавате. Тези 5 най-добри сорта впечатляват със своята синя кожа и класическа жълта плът:
| Премиум сортове (синьо/жълто) | Odenwälder Blaue | Sarpo Blue Danube | Шетландско черно | Arran Victory | черен унгарец |
|---|---|---|---|---|---|
| Функция за готвене | брашнено | предимно восъчен | предимно восъчен | брашнено | брашнено |
| Период на зреене | средно ранно | ранно узряване | средно ранно | много късно | средно ранно |
| Телесен цвят | светло жълто | бяло | бяло с лилав пръстен | светло жълто до белезникаво | светло жълто до бяло |
| Цветна черупка | виолетово-синьо | синьо-червено | синьо-черно | тъмно синьо-виолетово | тъмно синьо, почти черно |
| Произход | Германия | Уелс | Великобритания | Шотландия | Унгария |
Следната проверка на Lukullus обобщава защо си струва да отглеждате и ядете първокласните сортове в този списък сами със съвети за идеална подготовка.
Odenwälder Blaue
Историческият сорт от 1908 г. глези небцето с пикантен вкус. Особено предимство е силната устойчивост на вирусни заболявания. Освен това семената дават най-добри добиви дори когато почвата е леко по-влажна, стига да няма преовлажняване. Препоръчителни препарати са:
- Картофено пюре
- Варени картофи
- Печен картоф
Sarpo Blue Danube
Много сини картофи могат да впечатлят с най-добър вкус и звездно качество. Sarpo Blue Danube също блести като празник за очите в леглото с лилаво-черни стъбла, тъмни, лъскави листа и великолепни, сини купи. Преобладаващо твърдата, бяла плът е вкусна по следния начин:
- в картофена салата
- като пържени картофи
- като печен картоф
Шетландско черно
Това е забележителен син картоф, който събирате след 130 до 150 дни зрялост. Под синьо-черната кожа има много светла плът. Ако не обелите скъпоценния камък, синята боя ще премине в плътта по време на готвене и ще създаде деликатен лилав вътрешен пръстен. Благодарение на кремообразната му консистенция, препоръчваме да го приготвите като:
- салата
- картоф в кожуха
- пюре
Arran Victory
Сините печени картофи са специално кулинарно изживяване
Ще изминат до 170 дни зреене, преди да можете да приберете тези сини картофи. Чакането си заслужава. От началото на 20-ти век Arran Victory е донесъл на градинарите богати добиви и е устойчив на страховитата късна болест. Предвид финия, брашнен, люспест вкус на картофи, този син картоф е най-добре да се сервира така:
- като крехко картофено пюре
- като пикантни печени картофи
- като вкусен картофен гратен със сирене
черен унгарец
Историческият местен сорт от Унгария е свикнал да страда, когато става дума за условия на местоположение. Дори ако снабдяването със светлина и качеството на почвата оставят какво да се желае, този здрав сорт сини картофи осигурява значителни добиви. Брашнеста, кремообразна каша може лесно да се преработи в:
- Кнедли
- пюре
- Картофена супа
Съвет
Сините картофи със зелени петна по кората не са узрели. Зеленият цвят сигнализира за повишено ниво на токсичен соланин, който в големи количества причинява гадене и стомашни проблеми. С обелването на сините грудки вие намалявате соланина, който съдържат. Едрите зелени картофи от категорията сини сортове не са подходящи за консумация.
Отглеждане на сини картофи – съвети за градинари хоби
Разнообразието от картофи в градината носи разнообразие от вкусове в чинията
Сините картофи се отличават само с цвят. Когато се отглеждат в зеленчуковата площ, цветните грудки не се различават от традиционните, ярки сортове. Следващите съвети обобщават кога да засадите сини картофи, кое място предпочитат големите грудки и на какво да обърнете внимание, когато ги отглеждате:
- Време на засаждане: ранни до средно ранни сортове от началото на април, по-късно зреещи сортове от средата/края на април
- Качество на семената: Засадете семена от картофи с възможно най-много очи
- Местоположение: слънчево и топло
- Почва: богата на хранителни вещества, рохкав хумус, свежа и влажна, рН стойност около 6,5
- Разстояние на засаждане в реда: 30 до 40 см
- Разстояние между редовете: 50 до 60 cm (късни сортове 65 до 70 cm)
- натрупване: от височина 15 см и при риск от късна слана
Ако подготвите леглото през есента на предходната година, сините сортове картофи ще ви дадат особено богата реколта. За да направите това, разгребете почвата енергично и добавете 5 литра зрял компост на квадратен метър.
Често задавани въпроси
Полезни ли са сините картофи и по време на бременност?
Сините картофи имат допълнителна порция ценни хранителни вещества и здравословни органични флавоиди в багажа си. Учени и специалисти по хранене потвърждават, че редовната му консумация засилва кръвообращението, регулира високото кръвно налягане, мобилизира имунната система и предотвратява затлъстяването. Бъдещите майки се възползват особено от тези свойства по време на бременност.
Картофите имат синини по кожата. Какво да правя?
Картофите, като хората, реагират на силни удари със синини. Грудките често развиват тези следи от удар по време на дългия път от прибиране на реколтата до рафта в магазина. Няма причина за безпокойство. Синините по картофите не влияят на вкуса и не са вредни за здравето. При готвене сините участъци стават черни или кафяви, което не изглежда особено апетитно. За да противодействате на това, можете да обелите картофите и да изрежете обезцветяването.
Можете ли да ядете сини картофи с кора?
Ако сами отглеждате сини картофи или ги купувате в био магазин, можете спокойно да ядете грудките с кожата. Ако готвите сини картофи с кожата, наситеният цвят на плътта се запазва по-добре. За да ги приготвите като пържени картофи, нарежете необелените сини картофи в правилната форма и се насладете на пикантните сини пръчици с кората.
Съвет
Креативни хоби готвачи предизвикват цветен фестивал на картофите на масата. Гениалният кулинарен удар се постига с микс от сини и червени сортове картофи. Вкусните червени картофи включват „Heiderot“, крехък ранен картоф, „rote Emmalie“, восъчен деликатес и „Red Cardinal“, исторически благороден сорт от 1902 г.
