Можете да събирате боровинки или да ги отглеждате в градината. Беритбата на зрелите плодове започва в края на август и в зависимост от района продължава до октомври. Плодовете нямат добър вкус сурови и затова обикновено се правят на конфитюр и се варят. Можете да разберете как да направите това в тази статия.
Как да консервирам боровинки?
За да сготвите боровинки са ви необходими 1 кг боровинки, 250 мл вода, 1 пръчка канела и 600-750 г консервирана захар 1:2. Смесете съставките, оставете да изстине за една нощ, затоплете на следващия ден, оставете да къкри 5 минути и изсипете сладкото в стерилизирани буркани.
Необходими потребители
- Голяма тенджера или кухненски робот с функция за готвене
- Дървена лъжица за готвене
- Буркани с въртящ се капак и неповредено уплътнение
Стерилизирайте буркани
Основният приоритет при консервиране на боровинки е чистотата. Затова стерилизирайте бурканите преди да ги напълните със сладко. Има различни начини да направите това, всички от които работят еднакво добре:
- Загрейте тенджера с вода, сложете бурканите и капачките в нея и оставете всичко в тенджерата за десет минути. Оставете съда да се отцеди за кратко и затворете напълненото сладко от червени боровинки с все още мокър капак.
- Просто поставете чашите в съдомиялната машина и ги пуснете на най-горещата настройка с помощта на хигиенична съдомиялна машина. За да сте сигурни, че устройството е гарантирано без микроби, препоръчваме цикъл на почистване преди стерилизация.
- Почистете бурканите със сладко с гореща вода и препарат за съдове. След това подсушете с прясна кърпа и поставете в предварително загрята фурна на 120 градуса за 15 минути.
Готвене на сладко от червени боровинки
Съставки
- 1 кг боровинки
- 250 мл вода
- 1 пръчка канела
- 600 – 750 г консервирана захар 1:2
Подготовка
- Измийте боровинките старателно и сортирайте всички плодове, които не са в перфектно състояние.
- Смесете още мокрите плодове със захарта, канелата и течността.
- Оставете на хладно за една нощ, така че плодовете да пуснат сок.
- На следващия ден загрейте в голяма тенджера, като бъркате непрекъснато, докато червените боровинки се пръснат.
- Оставете да къкри за около пет минути и внимателно отстранете пяната.
- Направете тест за желе. Ако сладкото е твърде течно, продължете да готвите. Ако е твърде гъсто, добавете малко вода.
- Насипете горещото сладко в стерилизираните буркани, избършете ръба.
- Затворете незабавно и обърнете контейнерите с главата надолу.
- Оставете да изстине, етикетирайте, съхранявайте на хладно и тъмно място.
По желание можете да замените водата със 125 мл червено и портвайн или 250 мл червено вино. Ако искате да избегнете захарта, можете да използвате вместо нея брезова захар. Тъй като ксилитолът не консервира толкова добре, колкото консервира захарта, трябва да съхранявате свареното сладко от червени боровинки по възможност в хладилник и да го използвате бързо.
Съвет
Червените боровинки традиционно се сервират с печен камамбер и салата. Сладкото е много вкусно в комбинация с горчиви месни ястия като дивеч или виенски шницел. Горчиво-сладкият специалитет върви идеално и с кайзершмарн или картофени палачинки.
