Спанакът, както много други зеленчуци, може да се запази дълго време чрез консервиране. Необходими са само няколко основни съставки и усилията се поддържат на приемливо ниво.
Как мога да сготвя и консервирам спанак?
Консервирането на спанак може да стане в автоматична консервна кутия или във фурна. Предварително измийте спанака, нарежете го и го сложете в стерилизирани буркани. В машината за консервиране: Гответе на 98 градуса за 90-110 минути. Във фурната: гответе на 180 градуса горна и долна топлина, докато се появят мехурчета и след това оставете да престои още 40 минути.
Необходимите прибори
Първо ви трябват буркани за зидария със стъклен капак и гумен пръстен или въртящи се буркани с непокътнато уплътнение. Консервирането на храна в автоматична машина за консервиране е много лесно. Ако не разполагате с такъв уред, можете да запечете спанака и на фурна.
Бурканите и капачките трябва да бъдат старателно изплакнати и стерилизирани във вряща вода за десет минути преди консервиране.
Съставки
- 1 кг спанак
- Сол и индийско орехче по желание
Готвене на спанак
- Измийте внимателно спанака, отрежете жилавите дръжки и изсушете зеленчуците в центрофуга.
- Сложете няколко супени лъжици вода в тенджера и оставете спанака да повяхне в нея. Подправете с малко индийско орехче и сол.
- Смачкайте с пасатора. Ако предпочитате малко по-едър спанак, можете да нарежете и охладените листа на ситно.
- Сложете зеленчуците в подготвените съдове.
Консервиране в консервната машина
- Поставете бурканите върху решетката на тенджерата и налейте достатъчно вода, така че поне две трети от бурканите да са потопени в течността.
- Гответе на 98 градуса за 90 до 110 минути. Точното време зависи от това коя консерва използвате.
- Извадете с щипка и оставете да изстине.
- Проверете дали във всички чаши се е образувал вакуум.
- Етикетирайте, съхранявайте на хладно и тъмно място.
Консервиране във фурната
- Поставете чашите в съда за отцеждане и добавете един до два сантиметра вода.
- Пъхнете в тръбата и настройте фурната на 180 градуса горна и долна топлина.
- Веднага щом водата в съда започне да кипи и в бурканите се появят малки мехурчета, изключете го и оставете консервираната храна във фурната за още 40 минути.
- Извадете и след охлаждане проверете дали се е образувал вакуум.
- Етикетирайте, съхранявайте на хладно и тъмно място.
Съвет
Спанакът също замръзва много добре. За да направите това, бланширайте за кратко листата, изсушете ги и замразете зеленчуците във фризерни съдове.
