Тъй като китайското зеле няма твърдо стъбло, то е един от зеленчуците, които не изискват много подготовка за готвене. При този вид зеле обаче е необходимо и малко „почистване“. Ние ви показваме как да почистите китайско зеле бързо и лесно.
Трябва ли да се почиства китайското зеле?
Преди ядене сурово или по-нататъшна обработка в топли ястия, както и преди замразяване, китайското зелетрябва да се почисти и измие Това премахва остатъците от градинска почва, както и повредени и неядливи участъци или остатъци на пестициди.
Как се почиства китайското зеле?
Най-добрият начин да почистите прясно китайско зеле или стоки, съхранявани в мазето, е да използвате нашите инструкции стъпка по стъпка:
- ДебелинатаОтрежете края щедро
- Отстранетевъншните листа (това е мястото, където полепва повечето мръсотия, вътрешността на китайското зеле е чиста поради гъстото му израстване)
- Кочанът зелеРазрязва се по дължина
- Изплакнете двете части под течаща водаизплакнете, за да премахнете остатъците от мръсотия и пестициди
След това, в зависимост от рецептата, китайското зеле може да се нареже на ленти (напр. за кимчи) или на парчета (за бланширане в солена вода при подготовка за замразяване).
Какви прибори са ми необходими за почистване на китайско зеле?
Всичко, от което се нуждаете, за да почистите китайското зеле, екухненска дъскаот дърво или пластмаса и остърнож за зеленчуци. Ако желаете, можете да използвате сито, за да изплакнете зеленчуците - ако нямате под ръка, можете просто да държите разполовеното китайско зеле под течаща вода.
Китайското зеле белено ли е?
Хрупкавото и устойчиво на замръзване китайско зеле е, тъй като се състои изключително от отделни листа,не е беленоКакто всички плодове и зеленчуци без кора, то просто трябва да се измие старателно. Това е единственият начин да получите наистина хигиенична храна без вредни остатъци или примеси. Вместо да се бели китайското зеле, външните листа, които могат да бъдат мръсни или увехнали, се отстраняват.
Какво трябва да взема предвид, когато почиствам китайско зеле?
Препоръчваме да измиете главата на зеле, нарязана наполовина, особеновнимателно, ако ще се яде сурова.
Въпреки че китайското зеле има много дълъг срок на годност в сравнение бялото зеле и много други видове зеле нямат наистина твърдо стъбло, ноосновата на стъблотов долната част трябва да бъдепремахната. Листните вени, от друга страна, могат да се готвят без колебание и стават достатъчно меки, дори когато зеленчуците са леко задушени. Ако откриете увехнали листа по китайското зеле, те винаги трябва да се отстраняват, както и всяко друго кашави петна.
Колко време отнема почистването на китайското зеле?
Отделните стъпки за почистване на китайско зеле не отнемат повече отняколко минути.
Съвет
Нарежете на четвърт големи зелки, вместо да ги разполовявате
Ако китайското зеле се нареже на ивици след почистване и измиване, по-големите глави зеле могат да станат твърде дълги, за да се консумират добре. В този случай препоръчваме да нарежете китайското зеле на четвъртинки за измиване. Ако ги раздуете леко при изплакване, дори и най-малката мръсотия може лесно да се отстрани.
