Въпреки че вкусът на пресния босилек не може да се сравни с нищо, понякога просто имате твърде много от ароматните билки. Добре е, че има различни начини да използвате босилека и да удължите срока му на годност.
Какво правите с твърде много босилек?
Ако ви е останал пресен босилек, деликатните листенца могат лесно да се консервират. Можете да гиизсушитеилида ги замразитеили да ги направите на вкуснопесто. Можете също да направите финабилкова сол от босилек.
Как се суши босилек?
Сушенето е един от най-популярните и лесни начини за консервиране на босилек. За да изсъхнете, просто окачетецели стъбла на топло и сухо място. След максимум три седмици листата са толкова сухи, че могат лесно да се натрошат. След това е най-добре да поставите изсушения босилек в херметически затворен съд или буркан и да го съхранявате на тъмно място. Вкусът е малко по-малко ароматен от пресния босилек.
Как се замразява босилек?
За да направите това, откъснете листата от отрязаните филизи и ги измийте. След товалистата се замразяват цели и с малко вода, малки торбички за фризер или контейнери за кубчета лед са идеални за това. Алтернативно, можете също да бланширате листата и да ги изсушите върху чиния в отделението за лед Предварително замразете и след това прехвърлете в торби или кутии за фризер.
Как се прави песто от босилек?
За да направите класическо песто от босилек, имате нужда от съставки в допълнение къмбосилексъщозехтин, пармезан, печени кедрови ядкиискилидки чесъни малко сол и черен пипер. Всичко се стрива в хаванче (може и на пюре), докато се образува кремообразна, зелена маса. Препоръчваме да правите песто в по-големи количества, тъй като може да се замрази много добре за съхранение.
Как се маринова босилек в сол?
Следвайте следните стъпки:
- пресни листа от босилек многонарязани на ситно
- смесете с морска сол (100 грама сол към 40 до 50 грама босилек)
- разбъркайте добре с ръчен пасатор или хаванче
- напълнете в буркан с винтова капачка
Съвет
Ако желаете, добавете малко кора от органичен лимон.
Колко дълго може да се съхранява консервираният босилек?
Срокът на годност на босилека варирав зависимост от това дали е изсушен, замразен или направен на песто. Сухият босилек има срок на годност няколко години, замразени като листа или песто могат да се използват няколко месеца. Пестото от босилек, класиката от Италия, също издържа добри три месеца в хладилника, ако винаги е добре покрито с масло. Билковата сол може да се съхранява най-малко една година.
Съвет
Направете свое собствено масло от босилек
Ароматизираните масла могат да се използват, за да се придаде много специален привкус на много ястия - босилекът също е идеален за това. Можете напълно да покриете измитите и добре изсушени листа от босилек в бутилка или буркан с винтова капачка със слънчогледово олио или зехтин, да ги оставите да киснат около четири седмици и след това да ги филтрирате. След това маслото от босилек се съхранява в тъмна бутилка.
