Най-вкусно е прясно, но изсушено или замразено губи аромата си. Говорим за див лук. Това растение, което изисква малко грижи, има много приложения в кухнята.
Как да използваме див лук?
Нарязаният чесън може да се използва пресен за салати, супи, ястия с кварк, сандвичи, бъркани яйца, тарт фламбе, рибни ястия, билково масло и картофи. Цветните пъпки са подходящи за пържене, яхнии, супи, смутита, салати и студени ястия.
Прибиране на чесън: какво, кога и как?
Можете да събирате всички части на растението. Ядливи са както малките луковици в земята, така и листата, които растат на гроздове, стъблата, цветните пъпки и белите цветя. По правило се берат предимно листата и цветните пъпки.
Чесънът от лук може да се бере няколко пъти в годината. Ако се сее през пролетта, почвата започва от юни и продължава до края на лятото. Ако издръжливият див лук е бил засаден миналата година, реколтата може, с късмет, да започне през март.
Чесънчетата се отрязват с ножица. Внимание: Не отстранявайте всички листа наведнъж, за да избегнете шокиране на растението. Отрежете листата поне на 5 см от земята. Това означава, че новите върхове на издънките не са случайно наранени. Също така не забравяйте да събирате само толкова, колкото наистина искате да използвате.
Използване на листата
Листата трябва да се използват пресни или да се добавят към храната в края на процеса на готвене. Освен за ястия, вдъхновени от Азия, те са отлични за подправка:
- Салати
- Супи
- Ястия от кварк
- сандвичи
- Бъркани яйца
- фламбирано
- Рибни ястия
- Билково масло
- Картофи
Използване за цветни пъпки и цветя
Пъпките на цветята, които се появяват през август, също са годни за консумация и са вкусни. Те имат най-добър вкус, когато са затворени, зелени и пухкави. Цветята се използват повече за декоративни цели като украса и сервиране на сладки десерти и чинии с плодове. Можете да използвате цветните пъпки:
- за пържене
- за яхнии и супи
- за смутита
- за салати
- за студени чинии
Как влияе дивият лук на тялото?
Подобните на чесън листа имат антибактериални, противовъзпалителни, храносмилателни, балансиращи кръвното налягане, противоракови и понижаващи холестерола ефекти върху тялото. Освен това укрепват имунната система. Приятно сладките на вкус цветя са по-малко лечебни.
Съвети и трикове
Нарязаният чесън не издържа дълго след прибиране на реколтата. Поставете го в чаша вода у дома. След това продължава до 3 дни.
