Mangold внася цвят в зеленчуковата градина и има наистина вкусен вкус. Ако следвате няколко съвета при прибиране на реколтата, можете да берете дръжките на червените, жълтите, белите и зелените листа свежи почти през цялата година. Маголдлът е двугодишен листен зеленчук. Дори някои хора да си помислят за декоративно растение, когато видят за първи път весело оцветените стъбла на червения или жълт манголд. Прясно набраната манголд е богата на протеини и съдържа много витамини и минерали.
Как трябва правилно да берете манголд?
Когато берете манголд, външните листа трябва да се отчупят или отрежат близо до корена, оставяйки сърцето на манголда невредимо. Прясно набраната манголд е готова за прибиране след 10-12 седмици, докато листната манголд може да бъде събрана след 8-10 седмици.
Маголдът е двугодишен листен зеленчук. Дори някои хора да си помислят за декоративно растение, когато видят за първи път весело оцветените стъбла на червения или жълт манголд. Прясно набраната манголд е богата на протеини и съдържа много витамини и минерали.
Прибиране на манголд отвън
С манголда, известен още като манголд, събирате листата отвън навътре. Сърцевината на манголда остава невредима и растението може да израсне отново. Най-добре е да отчупите отделните листа близо до корена, подобен на ряпа. Тогава не остава нищо, което би могло да се обърка по-късно. Можете също така да отрежете външните листа с нож или ножица. Берете само толкова манголд, колкото ви е необходимо. Прясно набрани и бързо приготвени, подобните на аспержи стръкове имат отличен вкус. Малко след прибиране на реколтата, листните зеленчуци съдържат тези витамини:
- Витамин К: с 414 µg/100g прясно сготвен манголд, той е надминат по съдържание на витамин К само от билки
- Провитамин А: 588 µg/100g, провитамин А е известен още като каротеноид
- различни витамини от група B като B1, B2, B3 и B6
- Минерали като калий, калций, магнезий, желязо
Маголдът може да се прибере за първи път 10 до 12 седмици след засяването. Всеки, който сее през април, може да се радва на манголд от юли. Прибирането на реколтата е възможно до първите дни на замръзване. Покрит с листа или руно (34,00 € в Amazon), манголдът с стебла обикновено оцелява през зимата. Продължава да расте през пролетта и можете да откъснете новите листа както обикновено. Растението цъфти в началото на лятото. Умира, след като семената узреят.
Маголдът пониква отново след рязане
Можете да отрежете подобния на спанак листен манголд два до три пръста на ширина над земята; след отрязването той ще порасне с нови листа. Манголдът е готов за прибиране на реколтата седем дни по-рано от манголдът. Прибирането на реколтата може да започне само след 8 до 10 седмици. По-малките листа имат по-мек вкус и са по-сладки от по-големите листа. Преди манголдът да стане твърде голям, съберете го и го замразете. За целта нарежете листата манголд и ги бланширайте за две минути. Изцедете внимателно и замразете на порции. Листата, които са станали твърде големи, могат да се използват за рецепти за пълнене, подобно на зелевите листа за зелеви сармички.
Съвети и трикове
Chard има ограничен срок на годност след прибиране на реколтата. Съхраняван в хладилник, увит във влажна кърпа, издържа до два дни. При прибиране на реколтата се уверете, че набраните листа не са на слънце.
