Плодовете на бъза са богати на витамини и минерали. За съжаление просто бране и ядене сурово е изключено. Научете как правилно да берете и обработвате бъз.
Как берете и използвате правилно бъза?
Плодовете на бъза са богати на витамини и минерали, но не трябва да се консумират сурови, тъй като са отровни. За да ги съберете и обработите правилно, берете само зрели плодове, измийте и отстранете неузрелите плодове, преди да ги сготвите на конфитюр, сок или пюре.
Само гумите са разрешени в гърнето
Сезонът за прибиране на реколтата от бъз продължава от август до октомври. През седмиците преди това плодовете все още не са узрели и следователно са все още отровни дори след обработка. През следващите седмици има опасност бъзовият храст да хвърли плодовете си заедно с изсъхналите листа. Следната техника за прибиране на реколтата ефективно предотвратява грозното обезцветяване, причинено от сока от горски плодове и напуканите плодове:
- Сложете ръкавици и престилка и вземете нож и миеща се кошница
- оберете напълно всеки сенник
- берете неузрели плодове с два пръста и ги изхвърляйте
- носете плодовите сенници в къщата в кошница и ги изплакнете под течаща вода
- разбийте бъза с вилица върху сито
- устояйте на изкушението да хапнете пресни плодове
Веднага след беритбата започва обработката, тъй като плодовете от бъз не се задържат дълго.
Различни методи на приготвяне
Черният бъз губи отровния си статус, когато се готви при температура най-малко 80 градуса по Целзий. Това обстоятелство само минимално ограничава възможностите за вкусна подготовка. Събрахме най-добрите варианти за вас:
- сварете сладко с 1 килограм горски плодове и 1 килограм консервирана захар, както и малко лимонов сок и ликьор от касис
- Направете освежаващ сок, като варите 2 килограма плодове и 200 грама захар за един час
- Пригответе си вкусно сладко от бъз на котлона от 500 грама горски плодове, 150 милилитра вода, 3 лъжици захар, 1 щипка канела и 10 сливи
Ако нямате време да ги обработите веднага, просто замразете шишарките. Замразените плодове могат лесно да се отърсят от стъблата по-късно.
Съвети и трикове
Те дават на плодовете от бъз значително по-дълъг срок на годност, като ги сушат. Това може лесно да се направи във фурната или в дехидратора при по-малко от 40 градуса по Целзий. Тъй като плодовете са все още несмилаеми, когато са изсушени, те служат като ароматна съставка за конфитюри, желета, компоти и консервирани сокове.
