Яркият оранжево-червен физалис с размер на череша с характерната кафява покривка се предлага в супермаркета почти през цялата година. Едва ли някой обаче знае, че растението, известно още като капско цариградско грозде или андско зрънце, може да се отглежда в домашната градина и дори на балкона с малко усилия.
Физалисът расте ли на дърво или храст?
Физалисът не расте на дървета, а на тревисти храсти с височина около 1-1,5 метра. Те са тясно свързани с доматите и могат да се отглеждат подобно на доматите. Храстите на физалиса са многогодишни и могат да презимуват без проблеми.
Физалис расте на храста
Физалисът - правилното ботаническо име е Physalis peruviana - не расте на дървета, а на тревисти храсти с височина от един до един и половина метра. Те са богато и широко разклонени, имат ъгловати, често лилави стъбла и имат силна тенденция към прерастване. Звънчевидните цветове растат поотделно на разклоненията на стъблата и в пазвите на листата. След цъфтежа външните чашелистчета се уголемяват, образувайки типичната яйцевидна (или подобна на фенер) черупка. Физалисът принадлежи към семейството на нощниците и е тясно свързан с доматите. В резултат на това растенията могат да се отглеждат навсякъде, където могат да се отглеждат домати.
Физалис едногодишен или многогодишен?
Тъй като андското зрънце покълва и развива плодове в рамките на един вегетационен период, то се третира в тази страна като едногодишно растение, подобно на домата. Всъщност растението е многогодишно и може да се презимува доста лесно.
Плодовете са истински витаминозни бомби
Плодовете, които са много богати на витамини, узряват около три до четири месеца след сеитбата, поради което физалисът трябва да се отгледа възможно най-рано. Едно растение може да произведе повече от 300 зрънца, които, когато са събрани и оставени в чашковите им обвивки, могат да се съхраняват в хладилник няколко седмици. Кръглите плодове са големи около един до два сантиметра и имат твърда, гладка плодова кора. Вътре има множество лещовидни семена. Зрелите андски плодове могат да бъдат разпознати по чашките им, които бързо изсъхват до сламеножълт цвят, и силния им цвят. Оранжево-жълтото месо е твърдо, сочно, сладко-кисело и много ароматно. Неузрелите плодове се считат за отровни.
Идеи за използване на зрели плодове
- яжте сурово и прясно от храста
- Сух физалис като стафиди
- популярна съставка за плодови салати, пудинги, сладоледи и други сладки ястия
- готвене
- преработка на сладко, желе или лютеница
- задушени със захар и мед, горските плодове правят вкусен десерт
Съвети и трикове
Богатият на видове род "Physalis" включва няколко други клана, някои от чиито плодове могат да се използват като плодове или зеленчуци. Те включват и малко познатите видове Physalis ixocarpa (Tomatillo, мексиканска смляна череша) или Physalis pruinosa (Ананасова череша).
