Въпреки че мащерката и майораната не се разбират добре в градината, те хармонират още по-добре, когато подправите с тях месни, рибни и зеленчукови ястия. Подправките могат да бъдат разграничени по различните им листа, аромати и цветове на цветовете.
Какви са разликите между мащерка и майорана?
Мащерката и майораната се различават по аромата, формата на листата и цвета на цветята: мащерката има пикантен, тръпчив аромат, тесни, заострени листа и лилави цветове, докато майораната има ароматен, сладък аромат, по-големи, заоблени листа и бели или червеникави цветя притежава.
Важни отличителни черти между мащерка и майорана
- Майорана – леко ароматен, почти сладък аромат
- Мащерка – много пикантен, горчив аромат
- Майорана – листата са по-големи и заоблени
- Мащерка – много тесни, заострени листа
- Майорана – бели и червеникави цветя
- Мащерка – лилави цветя
Лесно можете да разберете дали имате мащерка или майорана, особено като погледнете листата. Листата на майораната са по-големи от тези на мащерката. Преди консумация трябва да се накълцат на ситно. Листата на мащерката, от друга страна, са много малки и тесни. Лесно се настъргват от стила и не е необходимо да се нарязват.
Мащерката е издръжлива и многогодишна
Майораната почти винаги се засажда само като едногодишна билка в германските региони. Билката не е издръжлива.
Мащерката, подобно на ригана, може да понася и минусови температури. Растението е доста здраво и може да се отглежда в градината няколко години.
Мащерка и майорана и употребата им в кухнята
Майораната се проявява наистина само когато се комбинира с други подправки като мащерка или риган.
Мащерката, от друга страна, може да се използва много добре и като единствената билка в ястие. Също като дивата майорана или ригана, тя принадлежи към билковата смес „Herbes de Provence” и придава на всички средиземноморски ястия неповторим аромат.
Майораната е известна още като „билка за колбаси“в тази страна. Често се използва за производството на колбаси и колбасни изделия. От друга страна майораната би била напълно неподходяща за пицата.
Расте в градината
Струва си да посеете както билки в градината, така и да ги съберете пресни. Все пак трябва да имате предвид, че двете билки не са непосредствено една до друга.
Нито мащерката, нито майораната трябва да се засаждат на място, където и двете подправки вече са растяли през последните три години.
Съвети и трикове
Мащерката, за разлика от майораната, често се използва като добавка за вана при настинки. За целта към водата за вана се добавят или сушени листа, или масло от мащерка.
