Ако обичате азиатската кухня, със сигурност познавате ароматния лимон или лимонена трева. Може да се отглежда на перваза на прозореца, а през топлите летни месеци и в градината или на балкона. Ако се грижите правилно, нови издънки ще поникват отново и отново по време на вегетационния период, които можете да събирате непрекъснато. Прочетете тази статия, за да разберете как да направите това.
Как берете лимонова трева правилно?
За да приберете лимонова трева правилно, изберете луковици с нов растеж, отрежете стъблото на растението над корена и използвайте само бялата част на стъблата за готвене. Обърнете внимание на неповредените корени и странични издънки, за да осигурите по-нататъшен растеж.
Тревно растение с фин лимонов аромат
Лимоновата трева принадлежи към семейството на тревите и образува дълги листа, чиято форма е подобна на нашата местна тръстикова трева. Те растат на гроздове от удебелена луковица и също са бели в долната част с деликатен лилав блясък.
Нарежете прясна лимонена трева, ако е възможно
Винаги събирайте лимоновата трева прясна през летните месеци, тъй като тогава вкусът на подправката е най-интензивен. Ако отрязаната китка съдържа повече стръкове, отколкото ви трябват, можете да съхранявате лимоновата трева, увита в кухненска хартия или вестник, в хладилника до 14 дни. Като алтернатива, лимонената трева може да бъде замразена и съхранявана до шест месеца.
Процедура за прибиране на реколтата
За да продължи да расте добре лимонената трева, трябва, ако е възможно, да берете само луковици, които вече имат нов растеж отстрани. Използвайте много остър режещ инструмент, тъй като лимоновата трева е сравнително твърда. Почистете ножа преди прибиране на реколтата, за да не попаднат микроби в растението.
- Отделете стъблото на растението над корена
- Само бялата част на дръжките е подходяща за консумация.
- Над тази част, която е дълга около десет сантиметра, се отрязват зелените части на растението.
Когато прибирате реколтата, внимавайте да не докоснете или дори да стиснете корените, които остават в земята. Те са много чувствителни, така че нови туфи трева често не израстват от наранени коренови части. Страничните издънки, които вече са се развили, също могат да умрат.
Използвайте набраната лимонова трева
Само много млади и нежни луковици могат да се консумират ситно нарязани. Лимонената трева обикновено се отваря няколко пъти, смачква се с опакото на нож или плоска ютия и се готви известно време. Преди сервиране на храната, лимонената трева се пресява.
Съвети и трикове
Прибирането на реколтата и редовното рязане са важни мерки за грижа, които гарантират добър растеж и образуване на плътни бучки. Ако лимоновата трева стане твърде висока, трябва да съберете и върховете на зелените листа. Едро нарязани можете да ги използвате за приготвяне на вкусен чай от лимонова трева.
