Листата на бука не съдържат токсини. Но плодовете, буковите ядки, са слабо отровни. Те трябва да бъдат изпечени преди консумация. След това отровата се разгражда и ядките могат да се използват в кухнята.
Ядливо ли е буковото дърво?
Можеш ли да ядеш бук? Листата на бука не са отровни и младите листа могат да се използват за салати. Буковите ядки обаче трябва да се пекат, за да се разградят токсините и след това могат да се използват като заместител на ядки или кафе, брашно, олио и други.
Как да използваме буковите ядки в кухнята
Има цял набор от приложения за буковите ядки в кухнята:
- Брашно
- Сладкиши
- Заместител на ядки
- салата
- Заместител на кафе
- Масло
От брашното могат да се пекат бисквитки и сладкиши. Винаги обаче трябва да се добави малко пшенично брашно. Като цяло печените букови ядки са подходящи за облагородяване на есенни салати или за украса на сладкиши и супи.
Преди да се насладите, уверете се, че ядките са залети с гореща вода или изпечени. Това неутрализира феджина, който причинява болки в стомаха и гадене. Печенето е това, което придава на буковите ядки желания орехов аромат.
Буковите ядки са толкова здравословни
Както всички ядки, буковите плодове също съдържат много мазнини под формата на масло. Заплатата е около 40 процента. Трябва да вземете предвид това, ако искате да ядете букови ядки.
Също така са представени различни ценни съставки, а именно цинк, желязо и минерали.
Ето защо в по-ранни времена буковите ядки са били смятани за висококачествена храна, която се е сервирала особено по време на нужда.
Буково масло от букови ядки
Тъй като плодовете съдържат много масло, от тях може да се извлече масло. В миналото буковото масло често се е използвало като масло за лампи. Използван е и в кухнята. Ако искате да ядете буково масло, внимавайте да не го консумирате топлинно.
Листата на бука не са отровни
Буковите листа не съдържат никакви токсини. Младите листа, които израстват след покълването, могат да се консумират като пролетна салата.
Младите букови издънки се давали на кравите за ядене. Това трябва да увеличи производството на мляко. Буковите листа също бяха много популярни като постеля през зимата.
Съвет
В природната медицина букът се използва за различни заболявания. Твърди се, че кората има антипиретичен ефект, докато пресните листа подпомагат заздравяването на рани при язви. Преди това пепелта от бук е била използвана за покриване на язви.
