Опитвали ли сте някога просо? Ореховото зърно има не само прекрасен вкус, но и много други интересни свойства. Тъй като видът зърно не е толкова известен като царевицата например, много хора не знаят как и къде се отглежда просото или откъде идва. Да не говорим за безбройните разновидности. Следният профил съдържа много знания за дребните зърна. Научете повече!
Какво е просо и откъде идва?
Просото е ядково зърно с латинското име Panicum miliaceum, произхождащо от Африка и се състои от много разновидности като златно просо, просо с пръст и перлено просо. Той е богат на хранителни вещества като желязо, силиций, магнезий и витамини и е много подходящ за диета без глутен.
Произход и история на името
- Латинско име: Panicum miliaceum
- излиза от стария германски термин "hirsa" (=ситост, храна)
- Сборен термин за няколко дребнозърнести сорта зърнени култури
- представлява важна основна храна, особено в развиващите се страни на африканския континент
- вече е бил известен в каменната ера
- все повече се измества от вноса на храни от Новия свят (напр. картофи)
- отново става все по-важен от 20-ти век насам поради нарастващата непоносимост към храни като целиакия
Случвания
Разпространение
- Соргото се отглежда по целия свят
- Основните райони на отглеждане са САЩ, както и Индия и множество африкански страни
- първоначално от Африка
Изисквания за местоположение
- предпочита мек климат
- идеалното местоположение зависи от разнообразието
- не вирее на студени почви
- не понася преовлажняване
- предпочита песъчливи почви
- многобройни видове преживяват дълги периоди на топлина и суша
- чувствителен към замръзване
Хабитус
- Семейство растения: сладки треви
- расте няколко метра височина
- Листата са леко извити надолу и тесни
- метлици с цветя
- Цвят на цветята: бял, жълт или тъмночервен
- едрозърнести и дребнозърнести сортове
- Зърната са тъмно жълти, кръгли и стъклени (цветът варира в зависимост от съдържанието на каротин или протеин)
видове просо
- се разделя на две основни групи: просо от сорго (едри зърна) и просо от просо (дребни зърна)
- други добре познати разновидности: кафяво просо, черно просо, златно просо, кръвно просо, просо от лисича опашка, просо с метлица, перлено просо, просо с пръсти, просо с джуджета
Използване в кухнята
- като каша
- в мюсли
- в салата
- като питка-
- общо в сладкиши
- като покълнало зърно
- сварено в бира
- като гювеч
- като гарнитура
- със зеленчукови ястия
- Просото служи като заместител на непоносимост към глутен
Съставки и ефекти върху здравето
- Желязо
- Силиций (силициева киселина)
- Магнезий
- Калий
- здравословни мазнини
- Витамин А, Е и В
- много аминокиселини
- Флуор
- Ефект: образуване на кръв, урина и изпотяване
Продължете да използвате
- като храна за добитък и птици
- Естествени фибри
- Производство на меласа
