Кайсиите са сладки и здравословни плодове, които идват при нас предимно от Турция, но също и от Италия и Испания. Предлагат се целогодишно на пазара. Любителите на кайсии могат да се запасят с деликатеса и да го приготвят.
Как се консервират и съхраняват кайсии?
За да запазите кайсиите, трябва да подготвите плодовете (бланширате, обелете, разполовете), насипете в подготвени буркани, залейте с горещ сироп и варете 20-30 минути. Това означава, че кайсиите ще издържат около година.
Как правилно да съхраняваме кайсии
Деликатните плодове се развалят за няколко дни, дори и в хладилник. Ако имате голямо количество костилкови плодове, има смисъл да сварите плодовете. Този метод запазва плодовете за около година.
консервиране на варени кайсии
- Пригответе сироп от плодовете, разтворете около 500 г захар в литър вода и кипнете малко.
- Бланширайте кайсиите, като ги поставите във вряща вода за около две минути.
- Извадете плодовете и ги накиснете за кратко в ледена вода.
- Сега можете да обелите, нарежете наполовина и да премахнете сърцевината на кайсиите.
- Разделете половинките кайсии на хапки.
- Веднага поставете парчетата плодове в кипящия сироп. Това предотвратява обезцветяването на кайсиите и им позволява да се готвят внимателно.
- Междувременно стерилизирайте бурканите. Използвайте буркани с винтови капачки или въртящи се капаци.
- Напълнете кайсиите със сироп в бурканите. Оставете около един инч пространство отгоре.
- Затворете бурканите и ги поставете в консерва, без да позволявате бурканите да се допират един до друг. Времето за готвене зависи от инструкциите на производителя, но опитът показва, че е около 20 до 30 минути.
- Внимателно извадете чашите от чайника и ги покрийте с кухненска кърпа, за да изстинат.
консервиране на сурови кайсии
- Отново пригответе сироп за консервиране.
- Кайсиите се измиват, разполовяват и се почистват от костилките.
- Дезинфекцирайте бурканите, които планирате да използвате.
- Поставете парченцата кайсии възможно най-плътно в бурканите, но оставете свободен ръб от поне 1 см отгоре.
- Сега залейте плодовете с топлия сироп.
- Разклатете малко буркана, за да може сиропът да се разнесе навсякъде. Горният свободен ръб трябва да остане, тъй като съдържанието се разширява при варене.
- Поставете запечатаните буркани в контейнера за консервиране. Времето за готвене зависи от инструкциите на производителя на уреда.
- След времето за консервиране охладете бурканите под кухненска кърпа.
