Ако тиквичките процъфтяват, обикновено ще съберете повече плодове, отколкото семейството може да изяде за кратко време. Ако сготвите излишъка, имате достъп до здравословни, домашно произведени продукти през цялата година.
Как мога да консервирам тиквички?
За да сготвите тиквички са ви необходими 1 кг тиквички, 400 мл бял винен оцет, 400 мл вода, 500 г захар и 2,5 ч. л. морска сол. Нарежете тиквичките на филийки, наредете ги в чаши и ги залейте със сварения бульон. Печете на 90 градуса за 30 минути в автоматичен съд или във фурната на 180 градуса.
Необходимите прибори
За консервиране са подходящи съдове със стъклен капак, гумени пръстени и метални щипки. Можете също да използвате въртящи се буркани с непокътнато уплътнение.
Зеленчуците се консервират в автоматична консерва или фурна.
Съставки
- 1 кг малки тиквички
- 400 мл бял винен оцет
- 400 мл вода
- 500 г захар
- 2, 5 ч.л. морска сол
Подготовка
- Измийте тиквичките, отрежете основата и дръжката.
- Разполовете зеленчуците и изстържете семките със супена лъжица.
- Нарежете на филийки с дебелина 1 сантиметър.
- Налейте вода и оцет в тенджера и ги оставете да заври.
- Поръсете солта и захарта и продължете да готвите, докато всички кристали се разтворят.
- През това време наредете тиквичките плътно в бурканите.
- Изсипете бульона отгоре, оставяйки два сантиметра широк ръб отгоре.
Запазване
- Затворете бурканите и ги поставете върху решетката на консервата, така че да не се допират.
- Налейте вода, докато контейнерите са наполовина потопени в течността.
- Накиснете при 90 градуса за тридесет минути.
- Извадете със стъклоповдигач и оставете да изстине.
- Проверете дали във всички чаши се е образувал вакуум.
- Етикетирайте, съхранявайте на хладно и тъмно място.
Алтернативно можете да консервирате тиквичките на фурна:
- Поставете чаши в съд за отцеждане и налейте два сантиметра вода.
- Пъхнете в тръбата на най-долната релса.
- Задайте температура на 180 градуса.
- Веднага щом в бурканите се появят малки перлички, изключете фурната и гответе тиквичките за тридесет минути.
- Извадете, оставете да изстине и проверете дали във всички контейнери се е образувал вакуум.
- Етикетирайте, съхранявайте на хладно и тъмно място.
Съвет
Вкусът е много вкусен, ако към бульона добавите подправки като лук, горчица, зърна черен пипер, люти чушки или соев сос. Любичът и копърът също вървят чудесно с тиквички.
