Малките краставици, които приличат на дини с големина около три сантиметра, са подходящи за похапване между храненията или за летни салати. Но не е нужно да изядете всички плодове веднага, защото можете да запазите Melothria Scabra, като ги мариновате. Можете да намерите страхотна рецепта в статията по-долу.
Как да мариновам мексикански мини краставици?
За да мариновате мексикански мини краставици (Melothria scabra) са ви необходими 1 кг мини краставици, 500 мл вода, 500 мл оцет, лук, мед или захар, сол, смес от подправки и буркани за консервиране. Подгответе краставиците, стерилизирайте бурканите и напълнете краставиците и бульона им в буркани и ги затворете.
Какво означава ецване?
При този метод на консервиране зеленчуците се заливат с кисел бульон с оцет. Това предотвратява развитието на вредни микроорганизми.
Кога са узрели краставиците?
Ако плодовете са достигнали размер от три сантиметра и могат лесно да бъдат отстранени от храста, те са готови за прибиране на реколтата. Можете да мариновате и вече окапалите краставици, стига да са все още в идеално състояние. Тогава черупката е по-твърда, но това се коригира чрез поставянето й.
Съставки:
- 1 кг мини краставици
- 500 мл вода
- 500 ml 5% оцет или 4 cl оцетна есенция
- 2 глави лук, нарязани на кръгчета
- 150 г мед (алтернативно 100 г захар)
- 1 супена лъжица сол (Не йодирана сол, тъй като зеленчуците губят вкуса си поради йода.)
- 25 г смес от подправки за краставици, състояща се от копър, черен пипер, синапено семе, кориандър, бахар, дафинов лист
- Достатъчен брой буркани за консервиране.
Подготовка:
Измийте старателно краставиците и отстранете кафявите дръжки. Плодовете с твърда черупка трябва да се надупчат по дължина с игла за рула. По този начин напитката може да проникне по-добре.
Сварете гореща вода в тенджера и стерилизирайте бурканите за поне десет минути.
Подготовка:
- Сварете оцета с водата и подправките.
- Оставете краставиците да се накиснат в бульона за пет минути.
- Добавете лука в последния момент.
- Напълнете краставиците в бурканите за консервиране до малко под ръба.
- Налейте бульона.
- Почистете ръбовете на чашата с кухненска хартиена кърпа и затворете веднага.
Съвет
Можете да замените червения лук с малки перлени лукчета. Те придават на Melothria Scabra фино докосване. Ако обичате пикантно, можете да добавите и люта чушка към всяка чаша.
