Крушите могат да се консервират по различни начини. Освен за консервиране, сушенето на плодовете е доказано полезно. В следващия текст ще намерите лесни за изпълнение и вкусни рецепти.
Как да консервирам круши?
Крушите можете да консервирате, като ги сварите в буркани или ги изсушите. При консервирането се приготвя компот от круши, като парчетата круши, захарната вода и подправките се напълват в стерилизирани буркани и се загряват. При дехидратиране резените круши се сушат при ниска температура.
Как да консервираме круши
Тъй като меките сортове круши се разграждат бързо при консервиране, се препоръчва да се съхраняват само зрели видове с твърда плът.
Освен плодовете ще ви трябват буркани с гумен пръстен и скоба или буркани с капак на винт, които не са много малки за консервиране. Като алтернатива са подходящи очила с щипка. Всички контейнери трябва да бъдат внимателно стерилизирани преди добавяне на плодовете.
Рецепта за компот от круши
Съставки:
- 1 кг круши
- 450 мл вода
- 100 г захар
- 1 – 2 пръчици канела
- 3 скилидки
- 1 пакетче ванилова захар
- Сок от 1 лимон
- 3 чаши с 500 ml съдържание
Подготовка
- Измийте крушите, обелете ги, нарежете ги на четвъртинки и изрежете сърцевината.
- Сварете водата с лимоновия сок, захарта и подправките, докато захарта се разтвори.
- Сложете парчетата круши в чашите. Оставете поне два сантиметра пространство отгоре.
- Изсипете сместа захар-вода върху него. Луковиците трябва да са напълно покрити.
- Поставете бурканите в съда за консервиране; те не трябва да се допират един до друг.
- Напълнете вода в съда, така че три четвърти от контейнерите да са в течността.
- Накиснете при 80 градуса за 25 – 30 минути.
Алтернативно, можете да консервирате крушите във фурната. За да направите това, поставете бурканите в съд за печене, пълен с вода и гответе плодовете на 180 градуса за около 30 минути.
Сушене на круши
Плодовете вече са били консервирани чрез сушене през Средновековието. За съжаление крушите често стават много тъмни при сушене, което не изглежда толкова добре. Причината за това е процесът на окисляване, който индустрията предотвратява със сяра.
У дома просто поставете парченцата плод за сушене в купа с литър вода за 5 минути, към която добавете 4 чаени лъжички аскорбинова киселина на прах или половин литър лимонов сок.
Съставки
- Зрели, но в никакъв случай не кашави круши.
- Дехидратор. Като алтернатива можете да изсушите плодовете във фурната. Има и практични дехидратиращи вложки за много фритюрници с горещ въздух.
Подготовка
- Измийте крушите старателно, но не ги белете.
- Нарежете плодовете на четвъртинки и изрежете сърцевината.
- Рендосайте на резени.
- Поставете четвъртинки круши една до друга върху решетката за сушене и изсушете при 55 градуса за около 15 часа.
- Крушите са готови за сушене, когато вече не усещате влага в дебелата част. След това повърхността се усеща грапава и доста твърда.
Съвет
Можете също да замразите круши. Това обаче прави плодовете много меки. Въпреки това, когато се размразят, те могат лесно да се преработят в конфитюр или компот.
