Върху всяка опаковка киноа има забележка малките зърна на псевдозърнената култура да се измият преди консумация. Почистването няма за цел да премахне пръстта или пестицидите, а по-скоро да премахне сапонините с горчив вкус.
Как се мие правилно киноата?
За да измиете киноата, поставете зърната в сито с фини отвори и го задръжте под течаща вода, докато течността се избистри. Измиването премахва сапонините с горчив вкус и предпазва готовото ястие от неприятен вкус.
Измиване на киноа
Измиването е лесно, ако използвате кухненско сито с много фини отвори.
- Напълнете ситото около половината със семената от киноа.
- Изплакнете под течаща вода, докато изтичащата течност остане бистра.
- Отцедете водата и сложете киноата в тенджера.
Винаги измивайте добре киноата, в противен случай ястието, което приготвяте, ще има неприятно горчив вкус.
Нямате сито под ръка? Ето как киноата все пак става чиста:
Ако нямате сито с достатъчно фина мрежа, мрежа за пране, тънка памучна кърпа или пелена от муселин ще ви помогнат:
- Поставете зърната върху плата.
- Завъртете кърпата плътно в горната част.
- Изплакнете псевдозърнената култура добре под течаща вода.
- Изцедете и добавете към тенджерата.
- Полепналите зърна могат да се отстранят със супена лъжица.
Стара кана за кафе с печат също служи добре.
- Сложете малко киноа в тенджерата.
- Сложете вода върху него и натиснете печата надолу.
- Отцедете и напълнете отново с вода.
- Повторете, докато течността остане бистра.
- Сложете киноата в съда за готвене и обработете допълнително.
Как се готви киноа?
Приготвянето на псевдозърнената закуска е много лесно:
- За всеки 100 г киноа добавете 200 мл солена вода или зеленчуков бульон в тенджера.
- Оставете всичко да заври на силен огън.
- Намалете котлона на средна степен, водата трябва да къкри леко.
- Оставете да къкри за 15 минути, докато зърната станат прозрачни.
- Ако предпочитате много мека сварена киноа, можете да удължите времето за готвене с пет минути.
- Отцедете, оставете за кратко и сервирайте.
Трикове за приготвяне на киноа
- Можете да запечете зърната в масло преди готвене. Това придава на малките семена приятен орехов аромат.
- Киноата може да се приготви добре в уред за готвене на ориз или кухненски робот с функция за готвене.
- Поставете измитата киноа в тава за печене и я сложете във фурната на 170 градуса за 30 минути, като напукате зърната. Хрупкавата киноа дава на мюслито правилната хрупкавост.
Съвет
В собствената си градина можете да отглеждате киноа на почти всяко място, при условие че има пълно слънце. Прибирането на псевдозърнената култура е съвсем лесно: изберете растенията със зрели семена и ги окачете с главата надолу на сухо място. След няколко дни можете просто да изтръскате семената в голяма кофа.
