Черната арония, известна още като черна арония, ни препоръчват като здравословна суперхрана. Но все още има червени екземпляри, за които никой не иска да каже и дума. Отровни ли са? Ако е така, какви рискове крият?
Червените аронии отровни ли са?
Червената арония (Aronia arbutifolia) не е отровна, но е негодна за консумация в суров вид. Те съдържат циановодород, но в малки, безвредни количества. Загряването допълнително намалява концентрацията на токсини. Храстът също е ценна паша за пчелите.
Червената арония отровна ли е?
Не, всъщност не. Червените арония, научно Aronia arbutifolia, са годни за консумация сурови в умерени количества, но простонеядливиЕто защо е разбираемо, че нито се споменават в рецептите, нито здравословните им съставки са търсени. Червената арония се нарича още плъстена арония, защото долната страна на листата й е плъстена. Нарича се още офика джудже, защото плодовете му напомнят на офика, за които също се твърди, че са отровни.
Защо има предупреждение за циановодород в аронията?
Синилата киселина е токсично вещество за хоратаБързо се издават предупреждения. Всъщност е по-добре да се реагира предпазливо, докато безвредността на концентрацията не бъде доказана без съмнение. Вярно е, че всички сортове арония, както черни, така и червени, съдържат веществото амигдалин, което в организма се превръща в циановодород. Но много други зеленчуци и плодове, които редовно консумираме, също го съдържат, дори в по-високи концентрации.
Колко опасна е консумацията на арония за хората?
На практика малко. Науката е разгледала по-отблизо темата за циановодород и сега е в състояние да потвърди следните точки в проучвания:
- Безпокойното вещество се съдържа главно в ядките
- концентрацията е около 1,2 mg на 100 g плод
- критичното ниво на прием е 0,3 mg на килограм телесно тегло
- суровите горски плодове са безопасни в малки количества
- Нагряването значително намалява концентрацията на токсини
Консумацията им в никакъв случай не е спорна, дори е препоръчителна за ядливата арония. Проучванията също потвърждават колко здравословна е аронията.
По-добре ли е да се премахне червената арония от градината?
Цветовете на червената арония привличат пчели, земни пчели и други насекоми през май. Следователно този храст, който идва от Северна Америка, еценна паша за пчелите Тъй като никой не би похапвал неядливите плодове, на практика те не представляват голяма заплаха.
Съвет
Не бъркайте с отровните червени орлови нокти
Искате ли да разберете сами колко негодна за консумация е червената арония? Тогава се уверете, че наистина си имате работа с филцовата арония. Има риск от объркване с отровните плодове на червените орлови нокти.
