Пресните зеленчуци са здравословни и затова все по-често намират място в менюто. Къпиновите храсти произвеждат особено голям брой листа и следователно биха били надеждни доставчици. Но преди да ги грабнете през пролетта, трябва да изясним дали листата от къпина изобщо са годни за консумация.
Мога ли да използвам листа от къпина за храна?
Листата от къпина иматценни съставкии саядливиМожете да го използвате, наред с други неща, заСмути,Приготвяне на чайили да го нарежете на малки парчета вСалата. Можете също така да използвате листа от къпина за здравословни цели. Могат да се използват пресни и изсушени листа от къпина от здрави растения, които не са пръскани.
Какви съставки съдържат листата от къпина?
Листата от къпини (Rubus sect. Rubus) се характеризират с високо съдържание натанини. Те също така съдържатрастителни киселиникато тритерпенова киселина и лимонена киселина, както ифлавоноиди.
Какви лечебни свойства имат листата от къпина?
Листата от къпина са много здравословни, защото съставките им работят, наред с други неща:
- пречистване на кръвта
- хемостатично
- диуретик
- отхрачващо средство
Чайовете и тинктурите, които можете да приготвите и сами, се използват предимно при инфекции на пикочния мехур, кожни петна, диабет, киселини, възпаление на лигавиците в областта на устата и гърлото и диария. Листата от къпина се считат забез странични ефекти Но за по-голяма сигурност дневният прием не трябва да надвишава 4,5 грама или по-големи количества трябва да бъдат уточнени с вашия семеен лекар предварително.
Кога е времето за събиране на листа от къпина?
Периодът на събиране еот пролетта до есента. Веднага щом се появят първите листа, събирането може да започне в собствената ви градина или на открито. Можете да предприемете смели действия, къпините никнат сигурно и обилно през цялата година.
Как да събирам правилно листа от къпина?
Ако искате да събирате листа от къпини в собствената си градина, трябва да избягвате използването на изкуствени торове и химически спрейове, когато се грижите за тях. Избягвайте заразени с болести храсти. Носете ръкавици, особено храстите от дива къпина имат бодли.
- младите листа са по-нежни и затова по-подходящи за салати
- По-старите листа съдържат повече танини и са по-горчиви
- не берете жълти листа
- обърнете внимание на листата без бодли
- алтернативно премахване на бодли
- далеч от натоварени пътища колекциониране
- не берете близо до земята (поради лисича тения)
- сушене за зимни запаси
Как да направя чай от листа от къпина?
Залейтесупена лъжицанарязани пресни или сушени листа с200 mlгореща вода и оставете сместа за около10 минути дръпни. Чаят има особено ароматен вкус, ако ферментирате листата преди изсушаване.
Съвет
Не използвайте листа от къпина без колебание, когато сте бременна
Известно е, че чаят от листа от къпина и чаят от листа от малина насърчават раждането. Ето защо те често се препоръчват за пиене през последните седмици от бременността. Но преди това чай от къпинови листа не трябва да се консумира или само след консултация с акушерката.
