Всеки ги познава: малки, хрупкави, дълги, тънки и дори в синьо: краставици. Първите краставици ще бъдат налични в оранжерията от юли. Плодовете от дървото на синя краставица и краставиците на открито се нуждаят от малко повече време. Следват три до четири седмици по-късно. Кои краставици са узрели кога? Четирите най-важни съвета за прибиране на реколтата.
Кога и как правилно да бера краставици?
Краставиците могат да се берат три седмици след цъфтежа. Времето за прибиране на реколтата варира в зависимост от предназначението, например корнишони (4-6 cm), деликатесни краставици (6-12 cm), краставици (20-30 cm), белени краставици (жълта кора). Редовното прибиране на реколтата насърчава добива и избягва горчивите краставици. По принцип краставиците трябва да се берат млади, сутрин и с остър нож.
Кога най-накрая мога да бера краставици?
Дали за лека закуска, като салата, супа, зеленчуци или като охлаждаща маска - краставиците от собствената ви градина или балкон са вкусни и имат различни приложения. С подходящи грижи и торене на краставици, градинарите за отдих ще берат краставици в изобилие.
Краставиците узряват само 3 седмици след цъфтежа. Ако се засеят рано в оранжерията, те ще узреят до края на май. На открито от юли до октомври. Времето за прибиране на реколтата зависи от предназначението на съответните краставици:
- Корнишони – най-малките краставички за мариноване от 4 до 6 сантиметра
- Деликатни краставици – за мариноване от 6 до 12 см
- Краставици – от 20 до 30 сантиметра в зависимост от сорта
- Обелени краставици – готови са за прибиране веднага щом кората пожълтее
По отношение на вкуса, краставиците са най-вкусни, когато все още не са достигнали размера на краставиците от супермаркета. Щом пожълтяват, значи са презрели.
Редовното събиране на краставици увеличава добива
Всъщност не можете да берете краставици твърде рано. Най-добре е да отслабвате редовно и да не го оставяте да набъбва твърде много. Ако оставите краставиците на растението твърде дълго, рискувате те да се напоят, да станат горчиви и понякога да отхвърлят следващите култури в ранните етапи. Затова незабавно отстранете презрелите плодове от растението, за да не ги отслабите ненужно. И така, нека да стигнем до вкусните краставици;-). В идеалния случай можете да берете пресни краставици два пъти седмично до края на октомври.
4-те най-важни съвета за прибиране на реколтата от краставици
- Берете краставици възможно най-млади. Това гарантира най-високо съдържание на витамини и най-добър вкус.
- Берете краставици сутрин или рано сутрин, защото тогава имат най-много хранителни вещества.
- Нарежете краставиците с остър нож, за да избегнете повреда на издънките и пипалата.
- Отрежете нови цветни пъпки в края на септември, така че съществуващите плодове все още да могат да узреят
Съвети и трикове
Това е горчиво - краставиците реагират горчиво в стресови ситуации като студ, силен дъжд или твърде студена вода. Горчивите вещества се разпределят от основата на стъблото в краставицата. Ето защо краят на краставицата понякога все още е без горчив вкус и може да се яде. Фактът, че краставиците стават горчиви, е генетично обусловен. Неправилната грижа може да насърчи това.
