Много градинари обичат да ядат къпини директно от лозите като сладка и здравословна закуска. Темата за цвета има значение в къпините на различни нива.
Какво е значението на цвета на къпините?
Цветът на къпината варира от зелено до различни нюанси на червено до наситено черно, в зависимост от степента на зрялост. Къпините са зимнозелени и цветът им може да се използва и като индикатор за времето за прибиране на реколтата и за оцветяване на храна.
Използване на цвета на къпините за градински дизайн
Много градинари проектират растенията в градината си според много специфични идеи по отношение на сезонната игра на цветовете. Къпините предлагат променящ се вид през цялата година. Като зимнозелено растение, видовете къпини обикновено не губят листата си през зимата, поради което са популярни и като зимна зелена храна за влечуги и насекоми. След като през пролетта поникнат нови пипала, къпините произвеждат много наситено зелени листа с много наситен цвят. От май нататък между тях могат да се открият първите цветове на къпина в нежни розови и кремави тонове. Веднага след като постепенно загубят фините си венчелистчета, плодовете първоначално растат до окончателния си размер в силно зелено, преди след това да променят различни нюанси на червено до предимно наситено черно за няколко дни.
Жътва по цвят
Повечето сортове къпини имат наситено черни плодове в различни нюанси на тъмното, когато са напълно узрели. Тъй като цветът е основно индикатор за времето на узряване на плода, можете да го използвате като груб ориентир. Въпреки това, черните плодове могат да бъдат доста кисели, поради което е необходима чувствителност при беритбата. Ако плодът на къпина може да бъде издърпан от стъблото с много лек натиск, обикновено се достига степен на зрялост с достатъчна сладост.
Използване на къпини в кухнята за оцветяване
Почти всеки може да си спомни, че когато са били деца, възрастните са предупреждавали да не цапат светлите дрехи с къпини. Всъщност сокът от къпини има изключително силен и траен цвят, поради което при беритбата винаги трябва да се носи по-старо облекло. Този оцветяващ ефект може да се използва и специално. Това означава, че сосовете и ликьорите, съдържащи набрани и преработени къпини, могат да бъдат усъвършенствани не само по отношение на вкуса, но и по отношение на външния вид.
Съвети и трикове
Не всички плодове от къпина са черни, когато узреят. С червените си плодове Tayberry прилича повече на малините, но всъщност е кръстоска между малини и къпини.
