Периодът на узряване на къпините обикновено продължава от около края на юли до есента, в зависимост от времето, местоположението и сорта. Пипалата не произвеждат всички плодове едновременно, а вместо това позволяват свежите запаси да узряват непрекъснато за закуска.
Кога и как трябва да събирате къпини?
Можете да събирате къпини в гората или в собствената си градина през периода им на зреене от края на юли до есента. Уверете се, че цветът е наситено черен, лесен за отстраняване от стъблото и носете дълги дрехи, за да се предпазите от тръни на дивите къпини.
Беритба на диви къпини в гората
Събирането на къпини в гората е идеален начин да избягате от летните жеги с освежаваща разходка в гората. Къпините могат да се събират с цялото семейство и след това да се използват по различни начини, например:
- Печене на торти
- Свежа консумация
- Приготвяне на сокове и ликьори
- Замръзване
- Приготвяне на сладко
Тъй като дивите къпини имат голям брой остри бодли, препоръчваме да носите дълги, изхвърлени дрехи (€169,00 в Amazon) като защита, когато ги събирате в гората и на насипи сред природата. Трябва да вземете със себе си и кошници или купи, в които намерените плодове да се транспортират без да се смачкват. Ако събирате само плодове над коленете в гората, вие сте относително защитени от лисичата тения. За по-сигурно, плодовете все пак трябва да се измият възможно най-старателно с чиста вода преди консумация.
Събиране на къпини в градината
Когато берете къпини в собствената си градина, дългото облекло обикновено не е необходимо като защита, тъй като много сортове къпини вече нямат бодли. Но с плодовете трябва да се работи възможно най-внимателно при беритбата, тъй като смачканите къпини се развалят дори по-бързо, отколкото вече се случват. Зрелите плодове на къпиновите растения в градината трябва да се отстраняват редовно, в противен случай плесенясалите екземпляри могат бързо да заразят всички останали плодове по венците.
Познаване на точното време за прибиране на реколтата
Дори и да има различни цветови вариации в сортовете къпини за градината, повечето сортове показват зрелостта на плода с наситен черен цвят. Трябва също така да разчитате на инстинкта си, когато берете и да берете само плодове, които могат да бъдат откъснати от дръжката с лек натиск. Ако въпросната къпина все още е доста стегната и компактна на лозата, вероятно ще й трябват още един-два дни, докато узрее.
Съвети и трикове
Събирането на къпини в градината става още по-лесно, ако при избора на място се уверите, че жилата са лесно достъпни. Водещите катерещи се сортове по пергола също улесняват прибирането на реколтата.
