Има различни видове кокосови орехи. Те се различават преди всичко по цвят, вкус и размер, но също и по форма и употреба. Например, има специални кокосови орехи за пиене, които почти не произвеждат каша.
Какви видове кокосови орехи има?
Има различни видове кокос, които се различават по цвят, вкус, размер и употреба. Кокосовите орехи за пиене съдържат много кокосова вода и малко пулп, докато кокосовото мляко се прави от пулпата на „нормалните“кокосови орехи.
Какво означава кокос за пиене?
В някои азиатски страни като Тайланд или Шри Ланка има така наречените кокосови орехи за пиене. Те произвеждат само малко пулп, но имат много естествена течност. Кокосовата вода е почти бистра, белезникава до жълтеникава и има леко сладък вкус.
„Нормалният“кокос също съдържа до половин литър кокосова вода, докато е още пресен. Просто трябва да ги съберете достатъчно рано, тогава практически всеки кокосов орех може да се използва като кокос за пиене. Колкото по-стар става кокосовият орех, толкова по-малко кокосова вода съдържа.
Откъде идва кокосовото мляко?
Кокосовото мляко всъщност не е мляко, а по-скоро течността, която се получава от пюрираното и пресовано кокосово месо. В сравнение с чистата кокосова вода, тя съдържа относително голямо количество мазнини. Разбира се, той е и много калоричен. Смята се за здравословен поради съдържащите се в него ценни лауринови мастни киселини. Тези мастни киселини също са част от кокосовото масло.
Висококачественото кокосово мляко се получава от първото пресоване на пулпата и е без никакви добавки. За съжаление, това качество е сравнително рядко да се намери, тъй като многобройни вещества често се добавят към кокосовото мляко, като сгъстители или емулгатори. Кокосовото мляко с второ пресоване се получава чрез добавяне на вода и повторно изстискване на пулпата. Това мляко е по-рядко и с ниско съдържание на мазнини.
Накратко най-важните неща:
- специалните кокосови орехи за пиене нямат истинска каша
- висококачественото кокосово мляко не съдържа добавки
- можете да разпознаете пресен кокос по звука на кокосовата вода вътре
Съвети и трикове
Използвайте отворения кокос възможно най-бързо, той бързо губи вкуса си. Когато купувате кокосово мляко, уверете се, че е с отлично качество без добавки.
