Риганът е ароматна подправка, която е изключително популярна не само в средиземноморската кухня. Билката се използва като разнообразно лечебно средство още от Средновековието.
Какво е профил на риган?
Риганът (Origanum vulgare) е ароматна подправка от семейството на ментата. Има яйцевидни листа и бели, нежно розови или лилави цветове. Растението предпочита топли, слънчеви места и варовити почви. Риганът се използва като подправка в средиземноморската кухня и има лечебни свойства.
Основни функции и характеристики:
Име:
- Латинско име: Origanum vulgare
- Обичайни немски имена: Dorst, Dost, Wohlgemut
Външен вид
- Семейство растения: Семейство мента
- Цветя: Бели, нежно розови или виолетови, по-рядко виненочервени. Седят върху сферични метли. Време на цъфтеж: От юли до септември.
- Листа: Яйцевидни и заострени, при някои видове покрити с деликатен пух. Подредени противоположно.
- Аромат: Листата и цветята миришат приятно пикантно и ароматно. Те привличат много пчели, пеперуди и други насекоми.
- Плодове: Цветовете се развиват в тъмнокафяви ядки с размер около 1 милиметър, които се разпространяват от вятъра.
- Височина на растеж: В зависимост от вида риганът расте на височина от 20 до 50 сантиметра.
- Възраст: Многогодишно, многогодишно растение.
- Произход и район на разпространение: Риганът е роден в целия средиземноморски регион. Междувременно условно издръжливите растения са се заселили и в по-топлите райони на Централна Европа. Можете да намерите див риган, растящ в открити, сухи гори, край пътища и по ливади.
- Условия на мястото: Риганът предпочита топли и слънчеви места и варовити почви. Тук тя става все по-плътна с напредване на възрастта и образува големи, ароматни възглавнички с годините.
Използване
Риганът е типична подправка в средиземноморската кухня и придава интензивен аромат на ястия като доматен сос, пица или мусака. Листата на растението са топлоустойчиви и могат да се готвят дълго време. Цветовете на ригана също са годни за консумация. Когато се използват пресни, те не само придават красив вид на салатите, но и обогатяват ястията с деликатния си пикантен аромат.
Запарка от стрити листа от риган облекчава респираторни заболявания. Също така е ефективен при коремни спазми, метеоризъм, запек и заболявания на пикочните пътища.
Тръпчивото етерично масло от риган се получава чрез парна дестилация и се счита за едно от най-ефективните природни вещества за убиване на микроби. Може да се използва както вътрешно, така и под формата на мехлеми, тинктури и в парен инхалатор.
Съвети и трикове
Добавете около 5 капки масло от риган към купата с вода на парната лампа. Ароматният аромат подпомага възстановяването след тежко физическо или умствено натоварване. Освен това улеснява дишането при инфекции на горните дихателни пътища.
