Живовлякът (Plantago lanceolata) може да се използва пресен, изсушен или консервиран по друг начин по различни начини. Не само е годен за консумация и е вкусен, но е и полезен за хора, коне и зайци.
Кога и как трябва да берете живовляк?
Живовлякът (Plantago lanceolata) в идеалния случай трябва да се бере между май и септември. Преди всичко събирайте ланцетните листа от отдалечени места като неоплодени фуражни ливади и крайпътни пътища. Листата могат да се изсушат, да се направят на живовляк мед или да се използват в кухнята.
Събирайте живовляк в точното време
Ако не можете да отглеждате живовляк като билка и лечебно растение в собствената си градина, най-лесно можете да го намерите в естествени фуражни поляни и край пътища, когато цъфти. Не забравяйте да изберете възможно най-отдалечено място за събиране, за да избегнете събирането на растения, замърсени от кучета. Тъй като живовлякът се размножава чрез самозасяване, а също и чрез корените, многобройни екземпляри от вида често могат да бъдат намерени на подходящо място. По принцип всички части на растението могат да се берат и обработват през целия вегетационен период. Въпреки това, ще постигнете най-добри резултати, ако приберете реколтата между май и септември.
Съхранявайте живовляка
Сушенето е популярна техника за запазване на живовляка с неговите облекчаващи кашлицата ефекти за зимния сезон. Събирайте листата на живовляка по време на сухо време, за да ги предпазите от плесенясване по време на сушене. Освен това, въпреки че можете да използвате всички части на растението за живовляк, делът на ланцетните листа трябва ясно да надвишава стъблата и цветните глави. За да изсъхнете, можете да нанижете листата на живовляка на връв и да ги закачите на добре проветриво място. Като алтернатива можете също да приготвите мед от живовляк или да извлечете сока от листата му с помощта на центрофуга.
Използването на пресен живовляк в кухнята
Живовлякът е не само много ефективно природно лекарство при проблеми с гърлото и бронхите, но и вкусна съставка за следните ястия:
- Билкови салати
- сосове
- Превръзки
Пресните листа на живовляка могат да бъдат измити и нарязани на малки парченца и просто смесени в салати и пикантни дресинги. Цветните глави на растението, които все още не са разцъфнали, могат лесно да се запекат в малко масло и, когато се смесят с различни храни, дават вкус на гъба.
Съвети и трикове
Могат да се берат и използват и корените на живовляка. При дъвчене те помагат срещу възпаления в устата и гърлото.
