По-специално индийският балсам е добре познат и се страхува от много градинари като плевел. Какво ще кажете да се насладите на тази билка? Въобще става ли за ядене?
Кои части от балсама са годни за консумация?
Индийският балсам е отчасти годен за консумация: розовите цветчета и странно изглеждащите семена могат да се консумират сурови. Вкусът им е сладък или орехов. Листата и стъблата обаче трябва да се консумират само сварени, в противен случай могат да бъдат леко отровни.
Цветята и семената са годни за консумация
Розовите цветя и малките странно изглеждащи семена на импатиенс са годни за консумация. Това важи за всички видове. За разлика от тях не трябва да консумирате листата и стъблата сурови. Готвенето е нещо друго
Сладките цветя като ядлива декорация
Цветовете присъстват от юли. Нови цветя могат да се образуват до октомври или първата слана. Следователно периодът от юли до октомври е времето за събиране на тези.
Цветята могат да се консумират сурови. Те имат сладък вкус поради високото съдържание на нектар. Независимо дали като ядлива украса за ястия, в салати или за приготвяне на цветно желе - възможните приложения са многобройни.
Ядковите семена като лека закуска
Семената на бижутата се берат през есента. Вкусът им е леко ядков. Смътно напомня на пресни орехи. Ако имате много време, можете да наберете много семена и да ги използвате, например, като заместител на брашно в ястия без глутен. Семената са идеални за следните ястия:
- Мъфини
- Spramcake
- палачинки
- Ризото
- песто
- Bratlings
Както зрелите семена, така и незрелите (оцветени в бяло) семена са годни за консумация сурови. Те също имат вкус, когато са печени. В тази форма са добри за мюсли или за похапване между храненията.
Листа – не много вкусни
Докато пресните листа са леко отровни и могат да причинят гадене, листата са годни за консумация, когато са сготвени. Например могат да се приготвят като спанак. Но от кулинарна гледна точка няма много полза от тях поради горчивите вещества и киселини, които съдържат.
Следователно листата трябва да се разглеждат като „храна за спешни случаи“. Жалко, защото в противен случай бихте имали основателна причина да събирате бижутата, което би улеснило контрола.
Съвет
Отравяне, например от ядене на твърде много сурови листа от бижута, може да се прояви в гадене, повръщане и диария, наред с други неща. Тялото се опитва да се отърве от токсините, които съдържа.
