Кой не познава копривата? Смята се за лечебно, богато на хранителни вещества, добър индикатор растение и се е доказано, че се обработва като тор и се използва като тор и пестицид. Но как ги събирате?
Как се бере коприва правилно?
За да приберете правилно коприва, трябва да берете между май и септември, да носите ръкавици и да предпочитате млади филизи. Частите от растенията, които могат да се събират, са листата, семената и, от втората година нататък, корените, които са подходящи за чай, спанак или като тор.
Време за прибиране на реколтата: май до септември
Сезонът на прибиране на реколтата продължава от април/май до септември. В зависимост от това кога настъпва първата силна слана, копривата може да се бере до ноември. Цветовете са налице от юли до септември, докато семената узряват от края на септември/началото на октомври.
Поява на коприва
Копривата често се среща по краищата на гори, по водни басейни, по ливади и обикновено на частично сенчести места. Те са индикатор за азот или показват високо съдържание на хранителни вещества в почвата.
Какво можете да съберете и какъв е вкусът му?
Всички части на растението коприва са годни за консумация (и здрави). Най-често се берат листата и семената. Вкусът на семената е леко ядков, а листата имат сладък, землист вкус, който напомня на спанак, когато са сготвени.
Младите филизи са най-подходящи за прибиране на реколтата. Те са по-малко богати на нитрати от по-старите части. Корените могат да се берат от втората година нататък. Само тогава те са достатъчно големи, за да си струва реколтата.
Бане без изгаряне на кошери след това
На върха на космите има „глава“, която е пълна със силициев диоксид. Това причинява усещане за парене при допир. Сърбяща копривна треска също се появява. Ето защо винаги трябва да носите ръкавици при прибиране на реколтата. Тънките платнени ръкавици не са достатъчни. Плътните плетени ръкавици (9,00 € на Amazon) или кожените градински ръкавици са по-добри за бране или отрязване на издънките.
Обработка след прибиране на реколтата
След прибиране копривата трябва да се преработи или използва бързо. В противен случай техните аромати и активни съставки ще се изпарят. Копривата е подходяща прясна или сушена за:
- Оборски тор
- Чай
- Спанак
- Смутита
- Супи
- сокове
- Храна за домашни любимци като зайци, кокошки, патици
Съвет
Ако копривата вече цъфти, прибирането на листата е по-малко препоръчително. Тогава те са по-малко вкусни и са леко влакнести.
