Giersch – известен още като горски магданоз. Някои хора го познават само като досаден плевел. Други знаят, че младите листа са не само ядливи, но и изключително вкусни. Затова си струва да ги търсите и събирате. Но как да разпознаете листата на земната трева?
Как разпознавате листата на земните плевели и как ги използвате?
Листата на Greed са синьо-зелени до зелени, подредени по три и последователно. Те са яйцевидно-удължени, назъбени по ръба, мъхести отдолу и голи отгоре. Младите листа имат ароматен и пикантен вкус и са подходящи за салати, спанак и смутита, докато по-старите листа се използват за сушене или в супи и зеленчукови ястия.
Външни характеристики на листата
Листата, които се намират както в основата, така и на голото стъбло, са синьо-зелени до зелени на цвят. Това ги прави незабележими сред другите зелени растения. Но при по-внимателно вглеждане става ясно, че те са проектирани доста отличително.
Листата лежат в алтернативна подредба. Делят се на дръжки и листни плочи. Стъблото на листата може да бъде с дължина до 20 см. Листната петура е тройна. Отделните пера също са разделени на три части. Ето как изглеждат листчетата в детайли:
- изтъняване към края
- яйцевидно-продълговата форма
- нарязан на ръба
- много космат отдолу
- голо отгоре
Можете да ядете листата
Не е нужно да сте фен на диворастящите билки, за да харесате земните плевели. Всеки с грам кулинарни познания ще се наслади на Giersch. Тази диворастяща билка е годна за консумация и дори здравословна. Дали за прости ястия или за медицински цели, консервирани в масло или изсушени и сварени като чай - изборът е ваш!
Използвайте младите и по-старите листа
Листата, които миришат силно, когато са смачкани, е най-добре да се берат преди цветята да започнат да цъфтят. Когато са прясно покълнали (около края на март/началото на април) имат приятен ароматен и пикантен вкус. Младите листа на кратуната са подходящи за салати, спанак, смутита, а за любителите и за сок.
По-старите листа, които през лятото могат да достигнат огромни размери в сравнение с младите листа, са подходящи за сушене. Но можете да ги използвате и за приготвяне на вкусни супи и зеленчукови ястия. Освен всичко друго, можете да ги използвате за подправяне на ястия с картофи.
Съвет
Градинските листа са безплатен и по-хранителен заместител на магданоза в кухнята.
