Гъбите стриди или стридите са много вкусни ядливи гъби, които неслучайно наричат „телешка гъба“. Гъбите могат да се намерят главно по букови и дъбови дървета между декември и март, но могат да се отглеждат и у дома доста лесно. Но независимо дали го събирате сами, отглеждате го или го купувате в супермаркета: често можете да намерите бял мъх по стридите. Това обаче не е плесен, която е опасна за здравето.
Опасна ли е бялата плесен по стридите?
Белият мъх по стридите не е вредна плесен, а по-скоро мицелът на ядливата гъба. Докато гъбите изглеждат свежи и здрави, те са безопасни за консумация. Внимавайте с развалените гъби, които са кашави или миришат неприятно.
Опасна ли е бялата плесен по стридите?
Бял пух върху стридите, който преминава през плодните тела с множество фини нишки, не е плесен. Вместо това, истинската гъба, мицелът, расте от спорите на зрели стриди при правилните условия и развива нова гъбична мрежа. Този мицел може да се яде безпроблемно – за разлика от истинската плесен, той не е отровен и не представлява риск за здравето по друг начин. Можете просто да избършете белите нишки със суха кърпа или просто да ги сготвите - те вече няма да се виждат в по-късния съд, тъй като ще се разтворят.
Кога да изхвърлите стридите гъби
Ако стридите не само са покрити с мицел, но и като цяло изглеждат зле, трябва да ги изхвърлите незабавно. Пресните гъби са хрупкави, изглеждат здрави и имат приятна миризма на гъби. Но ако вместо това
- мирише силно или неприятно
- вече не изглежда свежо
- но има много тъмни петна
- са кални и имат гнили петна
- може би дори покрит с цветен или тъмен пух,
трябва да ги изхвърлите незабавно с битовите отпадъци или компоста. В този случай те всъщност са развалени и бихте рискували да получите хранително отравяне, ако ги приготвите и ядете. Между другото типичната плесен по гъбите не е бяла, а обикновено черна, кафява или зелена - в зависимост от вида.
Съхранявайте гъбите стриди правилно
За да не плесенясват или да се развалят пресните стриди гъби толкова бързо, трябва или да ги приготвите веднага, или да ги съхранявате правилно. Съхранени на хладно, сухо и тъмно място, стридите ще издържат до три дни, въпреки че е най-добре да се съхраняват в чекмеджето за зеленчуци в хладилника. Тъй като гъбите трябва да дишат, не трябва да ги опаковате в пластмасови опаковки или контейнери Tupperware или да ги увивате във фолио. Вместо това те трябва да бъдат увити в чиста и суха памучна или ленена кърпа.
Съвет
Тъй като гъбите абсорбират миризми много бързо, пресните стриди нямат място близо до силно миришещите сирена и колбаси. В противен случай вашите гъби бързо ще придобият вкус на рокфор или салам.
