Много отровни животински и растителни видове имат поразителен цвят, за да предупредят хищниците. Така изглеждат и наситено оранжевите плодове на планинския ясен поради оцветяването им. Много хора го смятат за силно отровен. Но наистина ли е така? Ще се изненадате, когато видите желе, направено от плодовете на рафта в супермаркета. Тук можете да разберете всичко за съставките, токсичността и кулинарните употреби на белите греди.
Ядливи ли са белите боровинки?
Черните боровинки (офиката) не са подходящи за консумация в сурово състояние поради съдържащото се в тях токсично вещество парасорбинова киселина, тъй като причиняват стомашни проблеми. Въпреки това, интензивното нагряване, като например при готвене, прави киселината безвредна, което позволява да се използва за приготвяне на алкохол, сайдер, желе и сок.
Външен вид на Whitebeam
- Храст или дърво с височина до 15 метра
- Носи бели цветя с форма на метлица през пролетта
- Узряване на плодовете в края на лятото или началото на есента
- Оформя малки ябълкови плодове с интензивен червено-оранжев цвят
Отровна ли е бялата греда?
Яденето на бял лъч е силно обезсърчен, но той не е толкова отровен, колкото предполага репутацията му. Консумацията на сурови плодове води до силно чревно дразнене, болки в стомаха и повръщане. Но отравянето не е фатално.
Съставки
Освен многобройни танини, витамини, пектини и сорбитол, бялата греда съдържа и вредната парасорбинова киселина. Последният е прословутият токсин, който причинява стомашни проблеми. Ефектът обаче изчезва при силно нагряване.
Засадете ли бяла боровинка в собствената си градина?
Дори ако консумацията на суров плод не доведе до смърт, трябва внимателно да обмислите отглеждането на офика в градината, ако имате деца или домашен любимец. Поради поразителния цвят, изкушението е голямо да опитате плода. Ако обаче обичате да наблюдавате птици, храстът ще привлече много животни във вашата градина.
Кулинарна употреба
Тъй като правите парасорбиновата киселина безвредна чрез кипене, бялата греда все още е подходяща за консумация, когато се нагрява. Плодът на дървото не се използва в медицината, но в кулинарията се използва за производството на
- Шнапс
- Ябълков сайдер
- желе
- сок
