Точно набрани от собствената ви градина, ягодите имат несравнимо вкусен вкус. Яркочервените плодове са много популярни като торти, десерти или конфитюр. Както доказват страхотните ни рецепти, сладостта на плодовете е прекрасна и в солени ястия.
Какви рецепти има с ягоди?
Отговор: Две вкусни рецепти с ягоди са салатата от глухарче с ягоди, която съчетава пресни листа от глухарче, ягоди и кедрови ядки, и ягодовото гаспачо, което съчетава ягоди с домати, краставици и лук в освежаваща супа.
Салата от глухарчета с ягоди
Глухарчето е един от онези плевели, които карат много градинари да отчаят. Следващият път, когато късате плевелите, не добавяйте просто нежните листа към компоста. В комбинация с ягоди става много ароматна салата.
Съставки:
- 150 г млади листа от глухарче (алтернативно е подходяща рукола)
- 250 г ягоди
- 30 г кедрови ядки
- 3 супени лъжици зеленчуков бульон
- 2 супени лъжици добър зехтин
- 1 супена лъжица бял балсамов оцет
- 2 ч.л. мед
- Сол и черен пипер на вкус
Подготовка:
- Измийте добре листата на глухарчето и ги нарежете на две.
- Почистете, изплакнете и нарежете ягодите.
- Запечете кедровите ядки за кратко в тиган на среден огън и без мазнина.
- Изсипете бульона, олиото, оцета, меда, солта и черния пипер във висок съд и използвайте ръчния пасатор, за да направите дресинг.
- Полейте върху салатата и гарнирайте с кедровите ядки.
Ягодово гаспачо
Гаспачо е супа от Андалусия, която първоначално използва неварени зеленчуци. Ние приготвяме това прекрасно освежаващо ястие с пресни ягоди през горещите дни, придавайки му изцяло нов щрих.
Съставки:
- 500 г домати
- 250 г ягоди
- 150 г краставица
- 1 глава лук
- 3 супени лъжици доматено пюре
- 100 мл много студена вода
- 1 чаена лъжичка мед
- 1 супена лъжица балсамов оцет
- Сол и черен пипер на вкус
- Листа босилек
Подготовка:
- Измийте зеленчуците и ягодите.
- Нарежете на едро доматите и краставицата, почистете и нарежете ягодите.
- Обелете и нарежете лука на кубчета.
- Сложете доматите, краставицата, ягодите и лука с доматеното пюре и зехтина във висок съд и пасирайте на ситно с блендер.
- Добавете вода малко по малко, докато супата стане гъста.
- Подправете с мед, балсамов оцет, сол и черен пипер.
- Оставете в хладилник за поне два часа.
- Опитайте отново преди сервиране.
- Разсипете супата в купички, поръсете с малко зехтин и гарнирайте с босилек.
Съвет
Мулчирайте ягодите със слама след цъфтежа. Това поддържа почвата между редовете влажна и предотвратява гниенето на плодовете.
