Независимо дали в градината ви растат сладки или вишни, яденето на череши е символ на лятото. Костилковите плодове са един от ранните видове плодове, които звънят в сезона. Това може да се разшири чрез координирана комбинация от различни разновидности.
Кога е сезонът на черешите в Германия?
Сезонът на черешите в Германия обикновено започва в началото на май и продължава до август, като пиковият сезон е между юни и юли. В зависимост от сорта череши, времето за прибиране на реколтата може да варира, като ранните, средните и късните сортове са различни.
Градински сезон
В Германия черешовият цвят цъфти от април до май, като точният период зависи от региона и климата. Едно дърво цъфти в продължение на три седмици. Клоните на черешите се покриват с цветове около две седмици по-рано от тези на вишната. Съответно пиковият сезон за черешите е между юни и юли. Възможни са различни срокове за прибиране на реколтата поради разнообразието от сортове. Костилковите плодове са в слаб сезон през май и август.
Седмица на черешите
Тази система описва времето за прибиране на реколтата от черешови сортове, като една седмица се състои от 15 дни. Тя се връща към черешовия помощник Truchseß von Wetzhausen, който определя обвързващи времена за зреене за Германия. „Earliest of the Mark“е началният сорт за сезона на черешите, който обикновено започва в началото на май. В зависимост от региона и климатичните условия първите череши ще узреят рано или късно.
Сортове череши и тяхната зрялост за прибиране на реколтата:
- ранни сортове (черешова седмица от 1 до 4): „Bernhard Nette“, „Rivers Frühe“и „Kaiserkirsche“
- средни сортове (черешова седмица 5 до 7): „Bopparder Hängige“, „Spanish from the Middle Rhine“и „Diemitzer Amarelle“
- късни сортове (черешова седмица 8 до 10): „Filsener Goldperle“, „Koröser Weichsel“и „Schöne von Chatenay“
Гамата от сортове все повече се разширява. Сега има ранозрели сортове, чиято пълна зрялост настъпва преди времето за прибиране на реколтата от сорта за сравнение. Такива сортове са етикетирани като зреещи преди първата черешова седмица. „Червената късна реколта“е хрущялна череша, която в момента се счита за най-новата череша, готова за реколта в Германия. Узряването на плодовете им продължава от десетата до дванадесетата черешова седмица.
Съвети за прибиране на реколтата
Веднага щом плодът може лесно да се отдели от стъблото, той е напълно узрял. Черешите се берат само когато са узрели за консумация, тъй като не са климатични плодове и затова не узряват. За разлика от ябълките, крушите или сливите костилките узряват равномерно на дървото. Можете да берете плодовете за период от една до две седмици, въпреки че узрелите екземпляри не трябва да се мотаят твърде дълго. Важно е да берете череши в точното време.
Когато черешите се пукат
Костилковият плод е богат на разтворени вещества като плодови киселини и захар. Дъждовната вода, от друга страна, съдържа разтворени минерали в много ниски концентрации. Когато водата влезе в контакт с плода, концентрацията се изравнява. Водата навлиза в пулпата, така че обемът на плода се увеличава значително. Това поставя външната обвивка под напрежение. След като бъде достигната максималната точка на опън, черупката се разкъсва.
Съвет
Когато е готово за консумация, съдържанието на захар е особено високо, така че рискът от спукване е максимален. Затова винаги следете времето и прибирайте реколтата навреме.
