Рецепти с лук и чесън: Как да използвам билката?

2024 Автор: Leonars Benson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 16:43

Прочетете тук коментиран профил на чесън от лук с информация за растеж, листа, цветове, зимна издръжливост и употреба. Практически тествани инструкции обясняват как правилно да сеете, засаждате и грижите за див лук.

Какво е лук и как расте чесънът?

Нарязаният чесън (Allium tuberosum) е многогодишно, издръжливо растение, което се използва както като билка, така и като декоративно растение. Израства 25-80 см височина, има подобни на трева ланцетни листа и дава ядливи цветя, подобни на сенник. Вирее най-добре на слънчеви до частично сенчести места и предпочита богата на хранителни вещества, добре дренирана почва без преовлажняване.

Профил

Научно име: Allium tuberosum
Семейство: семейство Allium (Allioideae)
Род: Праз (Allium)
Синоними: лук с чесън, лук с чесън, китайски лук
Произход: Китай
Тип растеж: тревисто растение
Височина на растеж: 25 см до 80 см
Листа: стъбла
Цветя: сенниковидни съцветия
Корени: луковици на къси коренища
Зимоустойчивост: издръжливо, многогодишно
Употреба: билка, декоративно растение, естествено лечебно растение

Растеж

Какво е чесън с лук? Накратко, отговорът е: Allium tuberosum е билка, която расте като див лук (Allium schoenoprasum) и има вкус на чесън (Allium sativum). За разлика от истинския чесън, консумацията на чесън не оставя натрапчива миризма в дъха. Следните ключови данни за растеж обясняват защо азиатското растение праз се култивира все по-често в нашите градини:

Форма на растеж: тревисти, буци-изправени, извити надвиснали стъбла и сферични съцветия върху жилави стъбла.
Височина: 25 см до 80 см, рядко по-високи.
Тип на растеж: Многогодишно (разлиства се на открито след първата слана).
Специална характеристика: в саксия на перваза на прозореца дивият лук не се свива и може да се бере през цялата година.
Корени: цилиндрични, 10 mm големи луковици на къси коренища (плоски корени).
Хранителни качества: всички части на растението са годни за консумация, здрави и вкусни.

Видео: Див лук и див чесън - две билкови съкровища за пикантен чеснов аромат без неприятни миризми

листа

Листата на Knolau не могат да отрекат тясната ботаническа връзка с дивия лук. Можете лесно да разпознаете листата на чесъна от лук по тези характеристики:

Форма на листата: плоски дръжки, ланцетни, подобни на трева, 1,5 mm до 8 mm широки.
Цвят на листата: наситено зелено
Свойства на листата: ядлив, апетитен мирис и вкус на чесън.

Има много полезни неща в стръковете чесън. Здравословните съставки включват високо съдържание на витамин С, протеини и фибри с тънки 26 калории на 100 грама прясно набрани листа. Както любителите на билките вече знаят от растенията чесън (Allium sativum) и див чесън (Allium ursinum), дивият лук също съдържа активната съставка алицин в полза на стабилната имунна система.

Цветя

Младите растения Allium tuberosum обикновено цъфтят през втората си година. С началото на сезона на цъфтеж дивият лук се превръща в празник за сетивата. От всички видове праз, Knolau процъфтява с най-деликатните и вкусни цветове, които излъчват съблазнителен цветен аромат. Тези характеристики характеризират китайския див лук:

Съцветие: сферичен, 7-8 cm голям сенник с многобройни, звездовидни отделни цветове.
Цветове на цветята: бяло, пастелно розово, виолетово
Свойства на цветето: ядлив, деликатен аромат на теменужки или рози.
Време на цъфтеж: юли до октомври
Опрашване: Насекоми, главно пчели.

Цветните пъпки също са подходящи за консумация, както сурови, така и варени. В градината, подходяща за пчелите, градинарите хоби се отказват от удоволствието да напъпят, за да могат да се развият многобройни цветя в полза на земни пчели, диви пчели, медоносни пчели и пеперуди.

Зимоустойчивост

Доказано е, че нарязаният чесън има зимна устойчивост до -30° по Целзий. На открито билката издърпва надземните си дръжки след първата слана. Клубените презимуват в земята като органи за оцеляване, устойчиви на замръзване. Стръковете ще поникнат свежи точно навреме за началото на следващата пролет.

Използване

В Азия чесънът от див лук се отглежда от векове като билка, зеленчук и лечебно растение. От няколко години култивирането на Knolau придобива все по-голямо значение в немските градини благодарение на разнообразните си приложения:

Градина	Балкон, тераса	Билка	Съвети на Лукулус	Лечебно растение (ефект)
Билкова спирала	растение в саксия	салата	свежи листа, пъпки, цветя в дресинг от кисело мляко	храносмилателна
Бандюр за легло	Балконска кутия	Билков кварк	разбъркайте с нарязани листа	апетитно
Пчелна паша	Билкови стълби	Ястие с яйца	Изпотете листата в хубаво масло	антибактериално
Озеленяване на открито	Репелент против комари	Зеленчуци	Бланширане на листа и корени	понижаване на холестерола
Вилна градина	Тераса на покрива	Суши	Подредете цветя като ядлива декорация	противовъзпалително
Смесена култура	ароматно растение	Супа	Оставете листата и лука да се варят във вода	регулиране на кръвното налягане

Засаждане на див лук

През пролетта можете да закупите готов за засаждане див лук в разсадници, градински центрове и супермаркети. За евтино отглеждане на чесън със зелен и забавен фактор градинарите хоби предпочитат сеитба. Как и къде правилно да засадите чеснов лук можете да намерите тук:

Аванс

Като отглеждате див лук на перваза на прозореца, можете да дадете значителна преднина в растежа на младите растения. Най-доброто време е от началото на март. Използването на {Quelltöpfchen} (12,00 € в Amazon) като среда за сеитба спестява вас и разсада от трудно избиване. Следните кратки инструкции обясняват как да засеете правилно семената:

{Таксина за набъбване} (12,00 € на Amazon) поставете във водоустойчива купа, залейте с вода и оставете да набъбне.
Посейте 2-3 семена чесън от лук на {пролетна саксия} (12,00 € в Amazon), покрийте тънко със субстрат и натиснете надолу.
Поддържайте постоянно влага без намокряне на светлия, топъл перваз на прозореца под прозрачен капак.
Времето за покълване е между 15 и 21 дни при 18° до 25° Целзий.

Местоположение

Китайският див лук расте пищен, ароматен, пълен с цветя и многогодишен на това място:

На слънчеви до частично сенчести места.
Нормална градинска почва, за предпочитане богата на хранителни вещества, свежа, пропусклива и без заплаха от преовлажняване.
Допълнителен съвет: Оптимизирайте глинестата почва с пясък и компостна почва.
Благоприятни съседи за засаждане в смесена култура: копър, моркови, магданоз, домати.
Неблагоприятни съседи за засаждане: праз, млади картофи, боб, грах, зеле.

Директна сеитба

В началото на април се отваря времевият прозорец за директна сеитба на семена Knolau на открито. Можете да сеете див лук до август. Подгответе фино, ронливо легло за семената. Посейте семената на широко или на редове на 25 сантиметра един от друг. Покрийте леките покълвачи 0,5 до 1,0 сантиметра с почва. За да осигурите добра връзка с почвата, притиснете семената с валяк за морава или дървена дъска. Не на последно място, полейте с фин спрей.

Растения – съвети за лехи и саксии

Времето за засаждане на закупен или ръчно отгледан див лук е от април до август. Тези практически съвети за засаждане обясняват как да овладеете засаждането умело:

Поставете кореновите топки във вода преди засаждане.
Извадете контейнерни растения, засадете разсад от вашето собствено отглеждане заедно с {пролетни саксии} (12,00 € в Amazon).
Дупката за засаждане е два пъти по-голяма от кореновата топка.
Обогатете изкопания материал в леглото с една трета с компост и стърготини от рога.
Разстояние на засаждане: 25 cm до 30 cm.
Засадете лука от чесън в саксия върху дренаж от експандирана глина или парчета керамика.
Запазете предишната дълбочина на засаждане, в саксия с 1-2 cm висок поливен ръб.

При редовно плевене се изисква добро око. Лукът се нарича още чеснова трева с причина. Котиледоните и поникващите стъбла могат лесно да бъдат объркани с нежелани треви.

Прибиране на чесън

Времето за прибиране на дивия лук продължава от пролетта до дълбока есен. Когато се отглеждат в саксии под стъкло, можете да събирате ароматните листа през цялата година. Стръковете се берат за първи път, когато са високи най-малко 15 сантиметра. Отрежете дръжките като дивия лук на ширина един-два пръста над земята. Като инструменти за рязане са подходящи остър нож или ножица за билки. Колкото повече листна маса отрежете, толкова по-силна ще поникне отново билката.

Рецепти с нарязан чесън

Приготвянето и консервирането на див лук вървят ръка за ръка с тези прости рецепти:

Идея за рецепта със сламки: пасирайте 140 г сламки с 20 г сол и напълнете в буркан с винт.
Употреба: подходящо за билково масло и като алтернатива на чесън при овкусяване и подправяне на солени ястия.
Идея за рецепта с цветя: Нарежете 8 цвята чесън на малки парчета, разбъркайте в 200 г масло на стайна температура, подправете със сол и черен пипер.
Употреба: вкусно като намазка за безгрижно наслаждение, което не оставя мирис на чесън.

Excursus

Ягоди и див лук – мечтан отбор в зеленчуковата градина

При отглеждането на ягоди вредителите и болестите имат лош шанс, когато присъства чесън от див лук. Както съобщават любители градинари с опит в смесеното отглеждане на ягоди, чесънът държи ненаситните охлюви на разстояние. Лукът има защитен ефект срещу всички видове гъбични спори. Лукът на чесъна изпълнява тези защитни функции с един замах, така че да има повече място в леглото за ягодови растения.

Грижа за чесън от див лук

Нарязаният чесън се грижи лесно. Равномерната влажност на почвата в среда без плевели осигурява великолепен растеж и редовни добиви. В нашите географски ширини билката често се култивира в продължение на няколко години, защото презимуването и размножаването са лесни за управление. Прочетете тези съвети за грижа за висококачествена реколта от чесън.

Наливане

Когато растенията Knolau цъфтят, консумацията на вода се увеличава значително. Достатъчното водоснабдяване през летните месеци е задължително. Оставете нормалната чешмяна вода да тече директно върху сухата почва, тъй като влажните стъбла са уязвими към плесен и други гъбични инфекции. Моля, използвайте пестеливо количеството вода, за да не се образува преовлажняване.

Наторяване

Не е необходимо допълнително торене в богата на хранителни вещества градинска почва. Ако отглеждате див лук в саксии, прилагайте течен билков тор всеки месец според инструкциите на производителя.

Зимуване

След първата слана дивият лук издърпва стъблата си. Отрежете мъртвата зеленина на нивото на земята с многогодишен сърп. В сурови зимни места трябва да покриете кореновата плоча с листа и смърчови клони, за да се предпазите от лютия студ и зимното преовлажняване. В саксии и сандъчета за цветя Knolau прехранва под стъкло на светло място при 12° до 18° Целзий, сравнимо с босилека. Икономичното поливане и торенето от време на време ще помогнат на китайския див лук да остане в безопасност през тъмния сезон.

Размножаване

Най-лесният начин за размножаване на чесън е чрез разделяне. Най-доброто време е през пролетта след последните тежки студове. Следните кратки инструкции обясняват правилната процедура стъпка по стъпка:

Изкопайте дивия лук.
Използвайте двете си ръце, за да раздърпате кореновата топка на няколко отделни сегмента.
Отстранете изгнили, повредени и изгнили грудки, включително корени.
Засадете всяка секция в богата на хранителни вещества почва на новото място, като запазите предишната дълбочина на засаждане.
Натиснете пръст и вода.

Вредители

Луковата муха е най-разпространеният вредител при отглеждането на алиумни растения, като див лук, чесън, праз лук и див лук. Насекомото изглежда много подобно на домашна муха, но причинява значително повече щети. В началото на май презимувалите женски снасят яйцата си директно върху младите растения Knolau. След една седмица се излюпват 10 mm дълги личинки, които прояждат нежните луковици и стъбла. Малко след поникването, засегнатите млади растения умират и лесно могат да бъдат извадени от земята. Как да се борим с луковата муха без отрова:

Превенция: Отглеждайте Knolau на перваза на прозореца, покрийте леглото изцяло с мрежа за защита на културата.
Насърчавайте хищниците: Привличайте паразитни оси, земни бръмбари и други полезни насекоми.
Органични спрейове: Пръскайте лехата с див лук всяка седмица с чай от вратига или отвара от пелин.

ЧЗВ

Как можете да запазите див лук?

Чесънът от лук има най-добър вкус, когато е прясно набран. Нарязаните стръкове остават свежи, свежи и ароматни в чаша вода до четири дни. Моля, сменяйте водата ежедневно. Можете да запазите чесъна за по-дълго време, като нарежете прясно набраните стръкове на парчета с дължина 2 см и ги замразите. Ако сте готови да приемете значителна загуба на вкус, можете да изсушите лука от чесън.

Може ли да се купи див лук като лук?

С диаметър по-малък от 1 сантиметър лукът Knolau е слабо развит. Поради тази причина не е обичайно да се продава лук от чесън като луковични растения. Можете да закупите див лук като саксийно растение или сертифицирани семена.

Кой е най-лесният начин за размножаване на чесън?

Чесънът расте на бучки и с годините става широк до 30 сантиметра. С този растеж растението праз е идеално за размножаване чрез разделяне. Издърпайте изкопаната коренова топка с две ръце, така че да се получат няколко отделни части. Парче бала, подходящо за размножаване, има най-малко три до пет луковици на къси корени. На новото място засадете всяка секция в богата на хранителни вещества, свежа почва и поливайте с фин спрей.

Издръжлив ли е дивият лук?

Нарязаният чесън е многогодишна, издръжлива билка с растеж на многогодишно растение. На полето надземните стъбла загиват след първата слана. Кореновата топка е устойчива на замръзване до -30° по Целзий и зимува в градинската почва като орган за оцеляване. Следващата пролет свежи зелени стъбла поникват от многобройните малки грудки.