Ливадната пяна (Cardamine pratensis) е местно диво растение, което покрива влажните ливади през пролетта с ароматна, розова купчина. Цветята са не само важен източник на храна за пчелите, „дивият кресон“е и здравословна украса за много ястия.
С кое растение може да се сбърка ливадната пяна?
Ливадната пяна (Cardamine pratensis) може лесно да бъде объркана с горчивата пяна (Cardamine amara), тъй като и двете растения имат подобни цветове, стъбла и форма на листа. Вкусът и на двете напомня на кресон, но билката горчива пяна е по-горчива. И двата варианта са годни за консумация и не са отровни.
С кои растения можете да объркате пяна?
MeadowfoamиBitter Foam(Cardamine amara) са толкова сходни, че двете растениясе отглеждат лесно объркаса. Но това не е опасно, защото, както подсказва името, горчивият пенолист има много по-горчив вкус, но не е отровен.
| Ливадна пяна | Горчива пяна | |
|---|---|---|
| Розеткови листа в основата на издънката | образува розетка | без розетка |
| листа | изглеждат разлистени | доста добре |
По какви характеристики си приличат билките от пяна?
Цветовете, стъблата и формата на листата са много сходни. Както ливадната пяна, така и горчивата пяна образуват неразклонено стъбло, което първоначално съдържа сърцевина и по-късно става кухо.
- Поредно подредените листа на двете пенести билки са прости или сдвоени перести.
- Периодът на цъфтеж продължава от април до юли.
- Цветовете имат бели до бледорозови венчелистчета.
- Растат заедно в рехаво, подобно на чадър съцветие.
Има ли разлики във вкуса?
Вкуси двамата запомнятПенливи билкикресон, при което горчивата пенлива билка има по-горчив вкус от билката ливадна пяна. И двете диви билки са годни за консумация и представляват здравословна добавка към диетата.
Кафявите семена узряват в шушулките и на двата варианта. Можете да изсушите и използвате тези земни. На вкус са приятно пикантни и са евтин заместител на истинския пипер.
Съвет
Измийте добре ливадната пяна
Изплакнете ливадната пяна внимателно под течаща вода преди употреба, тъй като растенията са местообитание на малките насекоми, пенестите щикалки. Можете да разпознаете заразата по характерните облаци пяна върху дивите плевели.
