Вече не е тайна сред феновете на оцеляването и самодостатъчните хора: котела е годна за консумация и също е доста питателна. Можете да разберете как растенията, произхождащи от влажните зони, могат да бъдат събрани и приготвени в тази статия.
Можеш ли да ядеш котлети?
Турът е ядлив и питателен: както коренищата, така и младите издънки, съцветия и прашец могат да се консумират сурови или варени. Обърнете внимание на местните закони за опазване и качеството на водата, когато събирате реколтата.
Кои части от растението котела са годни за консумация?
Всички растителни части на котела могат да се консумират както сурови, така и варени. Коренището, подземните издънки, върху които растат корените, осигурява особено голямо количество енергия. Съдържа особено голямо количество нишесте и протеини. Младите филизи, съцветия и прашец също са годни за консумация.
Как се приготвят котлети?
Турът може да се приготвясуров и варен. Подобно на картофите, коренищата омекват при варене във вода и вкусът е сравним с бамбукови издънки. Те трябва да бъдат обелени преди консумация. Могат да се използват и за сгъстяване на супи и сосове. Ако коренищата се изсушат и се смилат на брашно, могат да се използват и за печене на хляб. Пресните, още зелени стръкове могат да се запържат в тиган като аспержи. Но те също работят добре в супи. Съцветията са подходящи и като зеленчуци за пържене. От тях може да се направи и сладък сироп. Семената се използват и за производството на масло, което е известно със своите хемостатични и дезинфекционни ефекти.
Кога може да се бере реколтата?
Коренищата на котела могат да се берат през цялата година. Коренищата съдържат особено голямо количество хранителни вещества през по-студените зимни месеци; през лятото хранителните вещества се вливат в растежа на растението. Пролетта е най-подходяща за прибиране на младите издънки. Мъжките съцветия могат да се берат и през пролетта. През лятото събирате основно прашеца, което е малко трудоемко и отнема много време.
На какво трябва да обърнете внимание при прибиране на реколтата?
Преди да приберете котела, трябва да проверите местнитезакони за опазване на природата. Тъй като някои видове котела са защитени и не могат да се добиват. Дори и да е позволено, трябва да берете само толкова, колкото искате да ядете и да оставите достатъчно от растението, за да може да порасне отново. Също така имайте предвид, че котела често се използва за пречистване на отпадъчни води. Те са особено добри във филтрирането на замърсителите от водата и съхраняването им в корените. Ето защо трябва да проверите качеството на водата преди събиране на реколтата и да не събирате котела надолу по течението от градове или индустриални зони.
Съвет
Копите като храна за гризачи
Турът е годен за консумация не само от хората, но също така е интересен източник на храна за нутрии, малки гризачи, известни също като боброви плъхове. Нутриите са обвинявани за упадъка на котела в някои райони на Германия.
