Елдата е изключително характерна със своите отличително ъгловати семена. Много хора вече го знаят, но не знаят за какво може да се използва. Всъщност това е чудесна алтернатива за хора, които обичат да правят нещо за здравето си.
За какво е алтернатива елдата?
Елдата се разглежда, особено от хора с непоносимост към глутен, но също и от други хора, които се грижат за здравето си, като лесно смилаема алтернатива назърнени храни, съдържащи глутен като пшеница, лимец, ръж, овес и други подобни. Ореховият му вкус и високото съдържание на хранителни вещества също го правят все по-популярен.
Какви са ползите от елдата като алтернатива на зърното?
От една страна, елдата ебез глутенилесна за смиланеОт друга страна, тя съдържапълнотаХранителни вещества, които са от съществено значение за човешкото тяло. Всеки, който го купува и пренебрегва други зърнени култури, всъщност прави нещо добро за опазването на биоразнообразието на обработваемата земя.
Елдата алтернатива ли е на зърнените храни?
Елдата често се използва като здравословна алтернатива на зърнените храни, но няма много общо с пшеницата, ръжта и др. Все още не е зърно, а т. нар. дървовидно растение и се нарича псевдозърно, подобно на амаранта и киноата. За разлика от зърното, здравословната елда се счита за суперхрана, не съдържа глутен и следователно може само частично да замести пшеницата в рецептите.
За какво мога да използвам елдата в кухнята?
Елдата може да се консумира сурова, но също така може да се използва широко в кухнята, когато есготвенаили преработена вбрашно. Например, използвайте елдата сурова, като я покълнете предварително и добавите кълновете към салати, супи или кисело мляко. Това псевдо-зърно също е вкусно в печива като хляб, кифли, палачинки и крекери. Не на последно място, тази съставка също придава на баничките и пастата интересен ядков компонент.
Как да заменим елдата в рецепти?
Ако нямате под ръка елда, но бихте искали да приложите рецепта, в която брашното от елда е съставна част, можете да замените брашното от елда например с брашно отОриз,Лупини,Бадеми,ПросоилиНахутзамени.
Как елдата е здравословна алтернатива?
Елдата съдържавитамини,минералиимикроелементи, които я правят особено подходяща за хората, които се грижат за храненето, го правят любимо в менюто. Впечатлява със съдържанието си на магнезий, желязо, цинк, манган и мед. Дори неговият аминокиселинен профил е убедителен, защото е пълен и протеинът може да се усвои от човешкото тяло.
Съвет
Изпечете или покълнете елда предварително
За още по-изразен орехов аромат, трябва да запечете за кратко елдата, преди да я преработите на брашно. Покълването на семената ви дава и нова вкусова тръпка, която обикновено е сладка.
