Билката къри (бот. Helichrysum italicum) не е част от едноименната смес от подправки, но има доста подобен вкус. Твърди се, че сребристата билка има противогъбични, болкоуспокояващи и противовъзпалителни ефекти, използва се в хомеопатията и може да се отглежда в домашната градина.
Кога е подходящият момент за събиране на билка къри?
Билката къри трябва да се бере малко преди цъфтежа, ако ще се използва като подправка. За сухи букети го събирайте малко след цъфтежа. Може да се използва целогодишно за отблъскване на насекоми, ако е необходимо.
Кога се бере билката къри?
Идеалното време за прибиране на билката къри зависи до голяма степен от планираната употреба. Ако искате да го вържете в сух букет, жълтите цветя трябва да са се отворили преди прибирането. Ако, от друга страна, цените етеричните масла, съдържащи се в билката къри, съберете малко преди началото на периода на цъфтеж.
Идеалното време за прибиране на реколтата:
- за използване в кухнята: точно преди цъфтежа
- за сухи букети: малко след цъфтежа
- за репелент срещу насекоми: през цялата година, ако е необходимо, особено ефективен малко преди цъфтежа
Колко дълго трае билката къри?
Както повечето билки, билката къри има много ограничен срок на годност след нарязване. Можете да го съхранявате в хладилник за два до три дни. Най-добре е да го увиете във влажна кърпа. Прясната билка не е подходяща за по-продължително съхранение. В идеалния случай трябва да използвате билка къри веднага след прибиране на реколтата.
Как мога да запазя билката къри?
Има различни методи за запазване на билката къри за по-късна употреба. За съжаление при изсушаване билката губи голяма част от ориенталския си аромат, но може да се използва за приготвяне на чай. Когато се постави в масло, ароматът се запазва до голяма степен, както и при замразяване.
Можете да използвате маринованата или замразена билка за подправяне на различни ястия като яхнии или агнешко. За целта сварете билката цяла. Преди консумация го извадете от готовото ястие, тъй като може да причини храносмилателни проблеми. Билката къри обаче не е отровна.
Методи за консервиране на билка къри:
- сушене
- замразяване
- накиснете в масло
Съвет
Билката къри с приятен ориенталски вкус има особено интензивен аромат малко преди цъфтежа.
