Сладкото от праскови е лакомство, на което се радват не само децата. Десертите или сутрешните мюсли могат да бъдат облагородени с невероятно ароматното пюре. Подходящ е като плодова съставка за торта и придава специална нотка на солените ястия. Сварено сладкото от праскови издържа много месеци и винаги можете да разчитате на порция „овкусено лято от буркана“.
Как правилно да консервирате сладко от праскови?
За да направите конфитюр от праскови, обелете 2 кг зрели праскови, разрежете ги наполовина и отстранете костилките. Сварете прасковите с вода, лимонов сок и шушулка ванилия до омекване, пюрирайте и напълнете в стерилизирани буркани. Консервирането се извършва в машина за консервиране на 90 градуса за 30 минути или във фурна на 180 градуса.
Съставки за прасковеното пюре
- 2 кг напълно узрели праскови
- 1 лимон, само сока
- 300 мл вода
- 1 ванилия
Ако желаете, можете да подсладите прасковеното пюре с малко захар или мед.
За да готвите ви трябва:
- Туист-оф буркани или буркани с капак, гумен пръстен и метална скоба
- Фуния за пълнене
- Машини за консервиране
Алтернативно можете да запазите прасковеното пюре във фурната.
Подготовка
Обелване на праскови
Тъй като кората на прасковата не минава лесно, плодовете първо се обелват:
- Налейте вода в голяма тенджера.
- Сварете.
- Бланширайте прасковите за три минути.
- Сега можете да отлепите кората с кухненски нож.
Сега стерилизирайте чашите във вряща вода за 10 минути и ги оставете да изстинат с главата надолу върху кърпа.
Приготвяне на сладко
- Разрежете плода наполовина и извадете костилката.
- Сложете прасковите в тенджера с водата и лимоновия сок.
- Изстържете шушулката ванилия.
- Добавете шушулката и пулпата към прасковите.
- Оставете да заври и оставете да къкри 20 минути.
- Извадете шушулката ванилия и пюрирайте горещото пюре с ръчния пасатор.
- Сега опитайте прасковеното пюре. Ако не ви е достатъчно сладко, можете да добавите малко захар или мед.
- Загрейте отново за кратко.
- Веднага изсипете в стерилизираните буркани с помощта на фунията. Трябва да има поле най-малко един сантиметър в горната част.
- Избършете ръба и затворете.
Готвене на прасковено пюре
- Поставете бурканите върху решетката на контейнера.
- Налейте вода, така че три четвърти от контейнерите да са в течността.
- Гответе 30 минути на 90 градуса.
Ако искате да запазите прасковеното пюре във фурната, следвайте тези стъпки:
- Поставете чаши в съда за отцеждане; те не трябва да се допират една друга.
- Налейте три сантиметра вода.
- Пъхнете в тръбата на долната релса.
- Включете фурната на 180 градуса горна и долна топлина.
- Веднага щом водата в съда започне да къкри, изключете го и оставете чашите във фурната за още 30 минути.
Съвет
Става много вкусно, ако обогатите прасковеното пюре с два-три зрели банана. Тъй като плодовете са много сладки, обикновено можете да се справите без добавена захар.
