Докато почти всички други части на растението берберис съдържат токсични вещества, със сигурност има кулинарни приложения за плодовете на растението. Тук можете да разберете какви са възможните употреби и на какво трябва да обърнете внимание.
За какво мога да използвам берберис?
Можете да получитесок или да направите сладко от плодове от берберис. Също така е възможно да изсушите плодовете.сушените плодове съдържат много витамин С и с киселия си вкус са подходящи за заместител на оцета.
Кой берберис предлага ядливи плодове?
Трябва да събирате плодове само отОбикновена берберис (Berberis vulgaris). Храстът от берберис, който е широко разпространен в Германия, ви предлага червени плодове от есента нататък. Когато го използвате, трябва да използвате само пулпата на берберис. Много други растителни части от храста обаче съдържат бербарин и бербамин. Това са отровни алкалоиди от берберис.
Възможно ли е да се използва суров берберис?
Суровите плодове на бербериса саядливи, но имат много вкускисел Не без причина берберисът е наричан и кисел трън. Киселият вкус на червеното оцетно зрънце на храста се подобрява от високото съдържание на витамин С. Обработката на плодовете и добавянето на захар към сока или пулпа им създава по-сладък продукт. По принцип високото съдържание на витамини в плодовете определено говори в полза на използването на растението.
Как да получа сок от берберис?
Сварете плодове от берберис заедно сзахарв тенджеравода. Ето как може да се използва за приготвяне на сок:
- Събирайте берберис след първите есенни слани.
- Отстранете всички дръжки от плодовете.
- Добавете 250 мл вода към 1 кг горски плодове.
- Добавете 1 кг захар към всеки литър вода.
- Оставете да заври в съда и оставете да къкри 10 минути.
- Оставете да престои един ден.
- Налейте студения сок през сито в бутилки.
- Оставете сока да престои, така че примесите да потънат на дъното на бутилката.
Как да изсуша плодовете от берберис?
Можете да изсушите плодовете от берберисвъв фурната. Такова използване на културата се препоръчва по две причини. От една страна, изсушените плодове от берберис вече нямат толкова кисел вкус. От друга страна, сухите плодове могат да се съхраняват по-дълго. Как да изсушим плодовете от берберис:
- Застелете тавата с хартия за печене и разпределете горските плодове върху нея.
- Сушени горски плодове във фурната на 50 градуса по Целзий.
- Поставете кърпа в отвора, така че фурната да остане леко отворена.
- Извадете плодовете от фурната след няколко часа.
Съвет
Обогатете ястия с ориз или мюсли
Можете да използвате плодовете на берберис за облагородяване на оризови ястия или салати. В персийската кухня има много ястия, които използват сушени плодове от берберис. Но можете също да ядете сушени плодове от берберис като съставка в сутрешното мюсли или в купа.
